Kaeng Lueang Pla

Kaeng Lueang Pla, zapisywane też jako Gaeng Lueang Pla, to wodniste, intensywne curry lub zupa curry z południa Tajlandii, żółta od kurkumy i kwaśna od limonki albo tamaryndowca. W południowej Tajlandii ta rodzina dań bywa nazywana gaeng som, natomiast poza regionem często gaeng lueang, aby odróżnić ją od słodszego, czerwonawego centralnego kaeng som. Danie zwykle zawiera rybę morską, pastę z chili, kurkumy, czosnku, szalotek i pasty krewetkowej oraz warzywa, np. zieloną papaję, pędy bambusa, pędy kokosa albo łodygi lotosu.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: curry. Region: Południowa Tajlandia, Tajlandia.

Rzadki, żółty do pomarańczowo-ochrowego wywar curry bez mleka kokosowego, z widocznymi kawałkami białej ryby i jasnymi lub zielonymi warzywami. W wariancie z menu mogą być widoczne kawałki okonia morskiego lub barramundi oraz chrupiące, jasne pędy młodego kokosa.

• żółty kolor od kurkumy
• kwaśny smak od limonki, tamaryndowca albo innych kwaśnych składników
• wyraźna ostrość typowa dla południowej Tajlandii
• wodna baza zamiast mleka kokosowego
• częste użycie ryby morskiej
• nazwa gaeng lueang odróżnia południowe żółte kwaśne curry od centralnego kaeng som

• Azia46 zł
• Hana Sushi46 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser50 zł