Kaju Butter Masala

Kaju Butter Masala, opisywane też jako Kaju Curry albo Kaju Masala, to restauracyjne danie kuchni indyjskiej z nerkowców w bogatym sosie pomidorowo-śmietanowym. Sos zwykle jest maślany, kremowy, lekko słodkawy, tangy i łagodny do umiarkowanie pikantnego, a nerkowce pojawiają się zarówno jako całe kawałki, jak i składnik zagęszczający gravy. Źródła kulinarne wskazują na kuchnię północnoindyjską/Punjabi w przypadku tej wersji butter masala, ale nie potwierdzają jednego konkretnego miasta pochodzenia dania.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry / wegetariańskie danie główne. Region: Indie, północne Indie, Punjab.

Gęste, czerwono-pomarańczowe lub złocisto-pomarańczowe curry o błyszczącej, kremowej powierzchni, z widocznymi całymi nerkowcami w sosie. Zwykle podane w misce lub małym naczyniu restauracyjnym, często z kleksem śmietanki, kolendrą i pieczywem indyjskim albo ryżem obok.

• głównym składnikiem są nerkowce, a nie paneer ani mięso
• nerkowce mogą być użyte podwójnie: w całości i zmielone do sosu
• kremowy sos pomidorowo-maślany podobny do stylu butter masala
• danie restauracyjne, bogate i sycące
• często łagodniejsze i słodsze niż ostre curry

• Makalu45 zł