Kalamaki

W kontekście greckich menu kalamaki oznacza zwykle souvlaki na patyku: małe kawałki marynowanego mięsa, najczęściej wieprzowiny lub kurczaka, grillowane nad ogniem albo na ruszcie. Nazwa jest szczególnie kojarzona z Atenami i południową Grecją jako określenie właściwego szaszłyka, odróżniane od zawijanego souvlaki w picie. Kalamaki może być podane samo na patyku, w picie albo jako merida, czyli porcja na talerzu z dodatkami.

Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: szaszłyk. Region: Grecja, Ateny, południowa Grecja.

Na talerzu lub w ręce powinny być widoczne małe, zrumienione kawałki mięsa nabite na pojedynczy patyk. W wersji merida szaszłyki leżą obok ćwiartek pity, frytek, pomidora, cebuli, sosu tzatziki i cząstek cytryny; mięso ma ślady grillowania i lekko przypieczone krawędzie.

• małe kawałki mięsa grillowane na patyku
• grecka marynata z oliwą, cytryną, czosnkiem i oregano
• nazwa używana jako synonim souvlaki na szpikulcu w Atenach i części południowej Grecji
• często podawane z pitą, tzatziki, pomidorem, cebulą i frytkami
• w menu wariant merida oznacza pełną porcję na talerzu

• Adana Kebab42 zł
• Ellada Souvlaki Bar52 zł