Kapusta pekińska po kantońsku

Dokładna polska nazwa "Kapusta pekińska po kantońsku" została potwierdzona jako realna pozycja menu w restauracji Azia, gdzie opisana jest jako kapusta pekińska podawana z ryżem. Nie udało się potwierdzić jednego kanonicznego przepisu pod tą polską nazwą, ale źródła kulinarne pokazują, że kapusta napa/pekińska jest używana w kuchni kantońskiej pod nazwami siu choy, wong nga bak lub dai bok choy. Najbliższy udokumentowany wzorzec to łagodne danie warzywne z kapusty napa, często gotowane na parze albo szybko smażone, doprawione czosnkiem, sosem sojowym i lekkim sosem, czasem z makaronem sojowym.

Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie warzywne. Region: Guangdong, Kanton.

Jasnozielone i kremowobiałe liście kapusty pekińskiej w kawałkach lub klinach, lekko zwiędnięte od obróbki cieplnej, połyskujące od jasnego sosu; czasem ułożone na cienkim makaronie sojowym i posypane czosnkiem lub szczypiorem.

• głównym składnikiem jest kapusta pekińska lub napa
• lekka chińska obróbka cieplna zamiast ciężkiego sosu
• częste podanie z ryżem
• profil kantoński sugeruje delikatne doprawienie i świeży smak warzywa

• Azia38 zł
• Hana Sushi38 zł
• Sushi Point Arkadia38 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser40 zł
• Restauracja AZIA40 zł
• Azia Restaurants43 zł