Kaszotto z borowikami

Kaszotto jest polskim, współczesnym odpowiednikiem risotto: zamiast ryżu używa się kaszy, najczęściej jęczmiennej pęczak, gryczanej, jaglanej albo bulgur. W wariancie z borowikami kaszę dusi się lub gotuje partiami w bulionie z podsmażoną cebulą, czosnkiem i grzybami, aż ziarna wchłoną płyn. Danie bywa podawane jako samodzielny obiad lub dodatek do mięsa, często z natką pietruszki, masłem albo serem.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie obiadowe z kaszy. Region: —.

Na talerzu powinno wyglądać jak gęsta, wilgotna potrawa z widocznymi ziarnami kaszy i kawałkami borowików; zwykle ma beżowo-brązowy kolor, miejscami błyszczący od masła lub bulionu, z zielonym akcentem natki pietruszki.

• kasza użyta zamiast ryżu do risotto
• bulion dodawany partiami podczas gotowania
• wyraźny aromat borowików lub grzybów leśnych
• konsystencja gęsta, ale nie sucha
• może być daniem wegetariańskim

• Restauracja Głodomory Mokotów35 zł
• Restauracja Głodomory Żoliborz35 zł