Kebabche

Kebabche, częściej zapisywane jako kebapche, to klasyczne danie kuchni bułgarskiej: podłużny, bezosłonkowy wałeczek z mielonego mięsa przyprawionego głównie kuminem, pieprzem i solą. Źródła opisują je jako potrawę grillowaną, zwykle z mieszanki wieprzowiny i wołowiny albo samej wieprzowiny, podawaną na gorąco z frytkami, sałatką, pieczywem, serem sirene lub pastą lyutenitsa. Nazwa jest zdrobnieniem od słowa kebab, a danie jest blisko spokrewnione z bałkańskimi ćevapi/ćevapčići, choć bułgarskie kebapcheta bywają większe.

Kuchnia: kuchnia bułgarska. Typ: grillowane mięso mielone. Region: Bułgaria.

Kilka złocistobrązowych lub mocniej przypieczonych, podłużnych wałeczków z mielonego mięsa, bez osłonki, zwykle o długości kilkunastu centymetrów; na talerzu często obok frytek, sałatki, białego sera sirene albo czerwonej pasty lyutenitsa.

• podłużny cylindryczny kształt podobny do małej kiełbaski bez osłonki
• przyprawienie kuminem, czarnym pieprzem i solą
• grillowanie zamiast smażenia lub pieczenia w piekarniku
• bułgarska odmiana bałkańskich grillowanych wałeczków z mięsa mielonego

• Little Georgia49 zł