Keema matar

Keema matar, zapisywane też jako qeema matar lub keema mutter, oznacza dosłownie mięso mielone z groszkiem. Źródła opisują je jako danie z subkontynentu indyjskiego, szczególnie kojarzone z kuchnią indyjską i pakistańską oraz tradycją północnoindyjską i mogolską. Najczęściej przygotowuje się je z mielonej jagnięciny, baraniny, koźliny, wołowiny albo kurczaka, zielonego groszku, cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i indyjskich przypraw. Podaje się je jako danie główne z ryżem basmati albo pieczywem typu naan, roti, paratha lub poori.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: subkontynent indyjski, północne Indie, Pakistan, tradycja mogolska.

Na talerzu lub w misce wygląda jak gęste, brązowo-czerwone lub czerwonobrunatne curry z drobnymi kawałkami mielonego mięsa i widocznymi zielonymi groszkami, często posypane świeżą kolendrą. Sos zwykle nie jest wodnisty; powinien oblepiać mięso i groszek.

• połączenie mielonego mięsa i zielonego groszku
• cebula i pomidory tworzą bazę masala
• użycie indyjskich przypraw, często garam masala, kuminu, kolendry i chili
• danie może być przygotowywane z różnymi rodzajami mielonego mięsa
• popularne jako domowe curry oraz pozycja w restauracjach indyjskich

• Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)37 zł
• Karachi Restaurant Warsawa45 zł
• Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa