Khao Pad Kra Prao

Khao Pad Kra Prao, częściej zapisywane jako Khao Pad Krapow, Khao Pad Kra Pao albo khao phat kaphrao, to tajski smażony ryż z aromatem pad kra pao. W odróżnieniu od klasycznego pad kaphrao podawanego na osobnym ryżu, w tej wersji ryż smaży się razem z przyprawionym białkiem, chili, czosnkiem i liśćmi holy basil. Źródła potwierdzają kuchnię tajską, związek z tajskim khao phat oraz charakterystyczny profil: pikantny, czosnkowy, słono-umami i pieprzno-bazyliowy.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: smażony ryż. Region: Tajlandia, środkowa Tajlandia.

Sypki, jasnobrązowy smażony ryż z widocznymi kawałkami mięsa, krewetek albo tofu, drobnym chili, czosnkiem i ciemnozielonymi liśćmi holy basil. Często wygląda jak kopczyk ryżu na talerzu lub w misce, z jajkiem sadzonym na wierzchu i dodatkiem ogórka albo limonki obok.

• bazylia święta kaphrao jest kluczowym aromatem
• ostrość pochodzi zwykle z tajskich chili
• czosnek i chili tworzą podstawę stir-fry
• ryż jest smażony razem z sosem i białkiem, a nie tylko podany pod stir-fry
• nazwa występuje w wielu niestandaryzowanych romanizacjach
• to wariant tajskiego smażonego ryżu, nie zupa, curry ani makaron

• Asian-Tajstyle-Bemowo33 zł
• Restaurants Asian Taj-style (Wietnam & Thailand)33 zł