Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Kimchi z wołowiną
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia koreańska
Kimchi z wołowiną
Co to jest?
Opisowe danie z wołowiną i koreańskim kimchi, najczęściej spotykane jako szybkie stir-fry, miska z ryżem albo wołowy wariant pikantnego kimchi-jjigae.
Opis dania
Kimchi z wołowiną nie jest jedną ściśle kanoniczną potrawą regionalną pod polską nazwą, lecz dobrze udokumentowanym połączeniem koreańskiego kimchi z wołowiną. Kimchi to tradycyjne koreańskie fermentowane warzywa, zwykle kapusta pekińska lub rzodkiew, doprawiane m.in. gochugaru, czosnkiem, imbirem, dymką i składnikami umami. W przepisach z wołowiną występuje jako krótko smażone danie z patelni, stew/zupa kimchi-jjigae albo bowl podawany z ryżem, często z olejem sezamowym, sosem sojowym, gochujang i dymką.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia koreańska. Typ: danie z kimchi i wołowiną. Region: Korea.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnekwaśneumamisłonelekko słodkiesezamowefermentowane
Tekstura
soczysta wołowinamiękkie kimchilekko chrupiąca kapustawilgotny sosdelikatne tofu w wersji stewsypki ryż
Wygląd i cechy
W wersji smażonej wygląda jak błyszcząca mieszanka plastrów lub kawałków wołowiny z czerwono-pomarańczowym kimchi, dymką i sezamem, często obok lub na warstwie ryżu. W wersji stew/jjigae powinien być widoczny czerwony, pikantny bulion z kimchi, wołowiną, czasem tofu i zieloną dymką.
- połączenie wołowiny z fermentowanym kimchi
- czerwony sos lub bulion od kimchi i gochugaru
- kwaśno-pikantny profil smakowy
- częste dodatki oleju sezamowego, dymki i sezamu
- może być smażone albo duszone jako kimchi-jjigae
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- stir-fry
- smażenie na patelni
- podsmażanie kimchi
- duszenie
- gotowanie jako stew
- podanie z ryżem
Podanie
- podawane na ciepło
- z białym ryżem
- w misce jako danie główne
- posypane dymką i sezamem
- jako pikantny stew w gorącym naczyniu
- jako porcja pełna lub pół porcji w menu
Typowe składniki
- wołowina
- kimchi z kapusty pekińskiej
- sok z kimchi
czosnek
- dymka
- olej sezamowy
sos sojowy
gochugaru
gochujang
sezam
ryż
tofu
Danie nazywane również
Beef kimchiKimchi with beefKimchi z wolowinaKimchi z wołowiną 1/2
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
27 zł
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Kimchi z wołowiną 1/2
Ceny w lokalizacjach
- Bar orientalny Lan Anh27 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 227 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację