Kisiel

Kisiel jest deserem znanym w kuchniach słowiańskich i Europy Środkowo-Wschodniej; współcześnie w Polsce najczęściej oznacza owocowy deser z soku, owoców lub kompotu zagęszczony skrobią ziemniaczaną. Dawniejsze formy kisielu mogły być kwaśnymi potrawami z fermentowanych zbóż, dlatego nazwa ma szersze historyczne znaczenie. W menu restauracyjnym zwykle chodzi o gładki, błyszczący deser owocowy, często wiśniowy, żurawinowy, malinowy albo truskawkowy.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser. Region: kraje słowiańskie, Europa Środkowa i Wschodnia.

Gładka, błyszcząca masa deserowa o kolorze użytych owoców, najczęściej czerwona, różowa, fioletowa albo bursztynowa; może być lekko przezroczysta i podana w miseczce lub pucharku.

• zagęszczany skrobią zamiast żelatyną
• owocowy smak i błyszczący wygląd
• konsystencja między sosem owocowym a luźną galaretką
• może być jedzony na ciepło lub na zimno

• Dom Restauracyjny Kuznia Pod Kogutami35 zł
• Restauracja U Wieniawy35 zł
• Restauracja FLO