American House Baletowa Restauracja & Pokoje Gościnne
Baletowa 3, 02-867 Warszawa, Polska, 02-867 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kluski ziemniaczane/makaron z sosem pomidorowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Kluski ziemniaczane
Co to jest?
Szeroka polska nazwa dla gotowanych klusek przygotowywanych z ziemniaków, zwykle z dodatkiem mąki lub skrobi, soli i czasem jajka; może oznaczać różne regionalne odmiany.
Opis dania
Kluski ziemniaczane to realna potrawa lub grupa potraw kuchni polskiej oparta na masie z surowych tartych ziemniaków, gotowanych ziemniaków albo ich połączenia. Źródła regionalne opisują odmiany kociewskie, kaszubskie, kujawskie, warmińskie, wielkopolskie szare kluski, śląskie kluski, kluski żelazne i golce. Zwykle są gotowane w osolonej wodzie i podawane na ciepło jako dodatek do sosów, mięs, zup albo samodzielnie z okrasą z boczku, słoniny, cebuli lub z twarogiem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kluski ziemniaczane. Region: Polska, Pomorze, Kaszuby, Kociewie, Kujawy, Wielkopolska, Warmia i Mazury, Śląsk, województwo łódzkie.
Smak i tekstura
Profil smaku
ziemniaczanełagodnesłonemącznedomowemaślanedymne od boczkulekko kwaśne przy twarogu
Tekstura
miękkiesprężystezwartekleistedelikatneczasem półtwardeczasem gumowe
Wygląd i cechy
Na talerzu mogą wyglądać różnie w zależności od odmiany: od jasnych, kremowych lub żółtawych okrągłych klusek, przez podłużne albo ukośnie krojone kopytka, po szare, nieregularne kluski kładzione łyżką. Często są lekko błyszczące po gotowaniu, polane sosem albo okraszone skwarkami, boczkiem, cebulą lub posypane twarogiem.
- masa ziemniaczana jako podstawa
- gotowanie w osolonej wodzie
- duża zmienność kształtu i koloru zależnie od regionu
- warianty z surowych ziemniaków często ciemnieją na szaro
- częste podanie z okrasą z boczku, słoniny lub cebuli
- może być dodatkiem do sosu albo osobnym daniem obiadowym
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- tarcie surowych ziemniaków
- odciskanie ziemniaków z nadmiaru wody
- gotowanie i tłuczenie ziemniaków
- łączenie ziemniaków z mąką lub skrobią
- wyrabianie ciasta ziemniaczanego
- formowanie łyżką, w dłoniach albo krojenie z wałka
- gotowanie w osolonej wodzie
- okraszanie boczkiem, słoniną lub cebulą
Podanie
- podawane na gorąco
- jako samodzielne danie z okrasą
- z podsmażonym boczkiem, słoniną lub cebulą
- z twarogiem i skwarkami
- jako dodatek do mięs, gulaszu, pieczeni lub sosu
- z sosem grzybowym
- jako dodatek do zup w niektórych wariantach regionalnych
Typowe składniki
- ziemniaki
- surowe tarte ziemniaki
- gotowane ziemniaki
- mąka pszenna
- mąka ziemniaczana
- skrobia ziemniaczana
jajko
sól
cebula
boczek
- słonina
twaróg
Danie nazywane również
Kluski ziemniaczanePolish potato dumplingsPotato dumplings
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
28 zł
Restauracja LOVT
Kazimierza Pułaskiego 3, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycje w menu:
Kluski ziemniaczane po azjatyckuKluski ziemniaczane po polsku
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację