Kokosanka

Kokosanka, częściej w liczbie mnogiej kokosanki, to słodkie ciastko kokosowe przygotowywane z masy na bazie wiórków kokosowych, białek jaj i cukru, czasem z dodatkiem masła, mleka, mąki ziemniaczanej albo aromatu waniliowego lub migdałowego. Formuje się je w małe kulki, kopczyki albo lekko spłaszczone ciasteczka i piecze do delikatnego zezłocenia. W polskich źródłach występuje jako ciastko kokosowe, makaronik kokosowy albo coconut macaroon; źródła potwierdzają polski kontekst kulinarny, ale nie wskazują jednego historycznego miejsca powstania.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser. Region: —.

Małe, jasne do złocistobrązowych ciastko o nieregularnej kokosowej powierzchni; zwykle ma kształt kulki, kopczyka albo lekko spłaszczonego ciasteczka. Na wierzchu i brzegach powinny być widoczne wiórki kokosowe, często z bardziej rumianymi końcówkami.

• wyraźny smak i zapach kokosa
• widoczne wiórki kokosowe w całym ciastku
• mały format na jedną porcję
• baza z białek jaj i cukru podobna do makaroników
• złociste brzegi po pieczeniu
• kontrast chrupiącej skórki i miękkiego, wilgotnego środka

• Orlen Stop Cafe
• ORLEN w Ruchu