Kolokithokeftedes

Kolokithokeftedes to grecka przystawka typu meze: małe smażone placuszki lub kulki z cukinii. Typowa masa łączy tartą i dobrze odsączoną cukinię z fetą, jajkiem, mąką lub bułką tartą, cebulą albo dymką oraz ziołami takimi jak mięta, koperek i natka pietruszki. Podaje się je zwykle na ciepło, często z tzatziki, jogurtem greckim, sałatą albo jako część greckiego zestawu meze.

Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: przystawka / meze. Region: Grecja.

Małe, okrągłe lub lekko spłaszczone złocistobrązowe placuszki/kotlety warzywne; w przekroju i na powierzchni często widać zieloną cukinię, zioła oraz jasne kawałki fety. Na talerzu bywają podawane w stosie lub rzędzie obok białego sosu tzatziki.

• bazą jest tarta, dobrze odciśnięta cukinia
• feta i świeże zioła są kluczowe dla greckiego charakteru dania
• forma przypomina bezmięsne keftedes, czyli małe kotleciki lub kulki
• zwykle są złociste po smażeniu i podawane jako meze
• nadmiar wody z cukinii trzeba usunąć, aby placuszki nie były rozmokłe

• Kręgliccy Restauracje i Catering32 zł
• Meltemi32 zł
• PAPAPITA Grecka Restauracja / Grill-House32 zł
• Santorini34 zł