Kongnamul Haejangguk

Kongnamul Haejangguk, po koreańsku 콩나물해장국, to odmiana haejangguk, czyli koreańskiej zupy jedzonej po alkoholu, w której głównym składnikiem są kiełki soi kongnamul. Źródła opisują ją bardzo blisko z kongnamul-gukbap: ryż leży w misce lub kamiennym garnku, a na nim podaje się gorący wywar z kiełkami soi, dodatkami i często jajkiem. Danie ma łagodny, czysty i odświeżający charakter, bywa lekko pikantne lub kwaskowe od kimchi, a Jeonju w Jeonbuk State jest szczególnie znane z tej zupy.

Kuchnia: kuchnia koreańska. Typ: zupa. Region: Korea Południowa, Jeonju, Jeonbuk State.

Gorąca, jasna lub lekko mętna zupa w koreańskiej misce albo czarnym ttukbaegi, z dużą ilością długich kiełków soi z żółtymi ziarnami, ryżem pod spodem, zielonym szczypiorem, kawałkami kimchi lub płatkami chili i często miękkim jajkiem na wierzchu.

• głównym składnikiem są kiełki soi kongnamul
• należy do koreańskich zup haejangguk jedzonych jako posiłek po alkoholu
• często występuje jako kongnamul-gukbap z ryżem w zupie
• zwykle ma czysty, lekki i odświeżający wywar
• Jeonju jest znane z wersji kongnamul-gukbap
• kiełki soi zachowują wyraźną chrupkość

• Home-BBQ Korean Restaurant60 zł
• Sora Restauracja73 zł