Kongnamul Kimchiguk

Kongnamul Kimchiguk, zapisywane także jako Kongnamul-kimchiguk, Kimchi Kongnamul Guk albo 김치콩나물국, to koreańska zupa łącząca kongnamul-guk z kwaśno-pikantnym kimchi. Źródła opisują ją jako lekką, gorącą zupę domową na bazie kiełków soi, kimchi, dymki, czosnku, gochugaru i najczęściej bulionu z anchois. Podaje się ją z ryżem albo w wersji gukbap z ryżem w zupie; bywa ceniona jako odświeżająca zupa po alkoholu lub przy przeziębieniu.

Kuchnia: kuchnia koreańska. Typ: zupa. Region: Korea.

Czerwono-pomarańczowa, dość lekka zupa w misce, z widocznymi jasnymi kiełkami soi z żółtymi końcówkami, czerwonymi kawałkami kimchi, posiekaną dymką i czasem kostkami tofu. Wywar jest klarowny lub lekko mętny i rzadszy niż w gęstym kimchi-jjigae.

• połączenie koreańskiej zupy z kiełków soi kongnamul-guk z kimchi
• należy do koreańskich zup typu guk
• kwaśno-pikantny czerwony wywar z kimchi
• jasne kiełki soi są głównym widocznym składnikiem
• częsty bulion z suszonych anchois
• lżejsze i bardziej bulionowe niż kimchi-jjigae
• bywa traktowane jako zupa na kaca lub przeziębienie

• Home-BBQ Korean Restaurant50 zł