Koreczki

Koreczki są realną i bardzo szeroką kategorią przekąsek, a nie jednym kanonicznym przepisem. W polskich źródłach kulinarnych najczęściej oznaczają imprezowe, jedno- lub dwukęsowe kompozycje na wykałaczkach, przygotowywane na zimno z sera, wędlin, kabanosów, oliwek, ogórków, pomidorków, śledzia albo owoców. Mogą mieć formę prostych szaszłyczków, roladek spiętych wykałaczką albo śledziowych ruloników zwijanych w 'korki'. Nie znalazłem wiarygodnego źródła potwierdzającego jeden region pochodzenia; to raczej polska nazwa i popularna forma przekąski imprezowej pokrewna międzynarodowym appetizer skewers/toothpick appetizers.

Kuchnia: kuchnia polska domowa i imprezowa. Typ: przystawka / przekąska. Region: —.

Małe, kolorowe porcje jedzenia nabite na wykałaczki: kostka sera, plaster wędliny lub kabanosa, oliwka, ogórek, pomidorek albo winogrono ułożone w pionowy stos lub krótki mini-szaszłyk. Wariant śledziowy może wyglądać jak rulonik ze śledzia spięty wykałaczką i podany z ogórkiem, cebulą, papryką lub innymi warzywami. Na zdjęciu koreczki zwykle leżą gęsto na białym talerzu, półmisku lub desce jako zestaw jedno- lub dwukęsowych przekąsek.

• składniki nabite na wykałaczkę albo krótki patyczek
• mały format do jedzenia ręką
• brak jednego stałego przepisu
• często przygotowywane bez gotowania
• popularne jako przekąska imprezowa
• kolorowy, dekoracyjny wygląd
• łatwe łączenie smaków słonych, kwaśnych, kremowych i świeżych

• Wola Smaku55 zł
• Compass Group Poland Sp. z o.o.
• Gościniec pod Łosiem