Pesto CafeMłociny
Zgrupowania AK "Kampinos" 15, 01-943 Warszawa, Polska, 01-943 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Mediolański kotlet z cielęciny, zwykle z kością, panierowany w jajku i bułce tartej oraz smażony na maśle lub maśle klarowanym.
Kotlet po mediolańsku to polska nazwa dla Cotoletta albo Costoletta alla milanese, klasycznego dania Mediolanu i Lombardii. Tradycyjnie robi się go z grubej cielęcej costoletty z kością, panierowanej w jajku i bułce tartej, a następnie smażonej na maśle lub maśle klarowanym. Na talerzu powinien być złocisty i chrupiący na zewnątrz, soczysty i delikatny w środku, często podawany z cytryną oraz prostym dodatkiem ziemniaczanym, zieleniną lub warzywami. Istnieje też cieńsza, większa wersja bez kości nazywana orecchia d'elefante oraz południowoamerykańskie milanesa wywodzone od włoskiego wzorca.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: kotlet cielęcy. Region: Mediolan, Lombardia, Włochy.
Duży, płaski lub średnio gruby kotlet cielęcy w złocistej, suchej i chrupiącej panierce. W wersji tradycyjnej ma widoczną kość wystającą z mięsa; środek pozostaje jasny, wilgotny i soczysty, czasem lekko różowy przy kości. Na talerzu często leży z cząstką cytryny oraz prostym dodatkiem, takim jak ziemniaki, frytki, rukola, pomidorki albo warzywa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Zgrupowania AK "Kampinos" 15, 01-943 Warszawa, Polska, 01-943 Warszawa, Polska
Al. Jerozolimskie 179, 02-222 Warszawa, Polska, 02-222 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację