Kotlet rybny

Kotlet rybny w polskich źródłach najczęściej oznacza rybną wersję kotleta mielonego: masa z mielonej lub drobno siekanej białej ryby, jajka, namoczonej bułki albo bułki tartej, ziół i przypraw jest formowana w nieduże, grube kotlety, panierowana i smażona na złoto. Jest blisko spokrewniony z międzynarodową rodziną fishcake/fish cake, w której skład i sposób podania zależą od kuchni: część wariantów zawiera ziemniaki, część surimi lub pastę rybną, a część jest pieczona albo gotowana. W polskim menu zwykle występuje jako danie obiadowe z ziemniakami, puree, surówką, sałatką, sosem koperkowym, majonezowym, chrzanowym lub cytryną.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet rybny. Region: —.

Na talerzu powinien wyglądać jak owalny lub okrągły, lekko spłaszczony kotlet o złocistej, chrupiącej panierce. Po przekrojeniu wnętrze jest jasne, wilgotne i drobno włókniste, często z widocznym koperkiem, szczypiorkiem lub natką; typowe podanie obiadowe obejmuje ziemniaki lub puree oraz surówkę, sałatkę albo sos.

• ryba jest rozdrobniona, mielona lub siekana, a nie podana jako cały filet
• kształt małego lub średniego spłaszczonego kotleta
• spoiwo z jajka oraz namoczonej bułki, bułki tartej albo ziemniaków
• częsta panierka z bułki tartej
• smażenie na patelni do złocistej skórki
• w polskim wariancie przypomina rybną wersję kotleta mielonego
• nazwa jest szeroka i obejmuje różne gatunki ryb oraz warianty z ziemniakami, ziołami, łososiem lub rybą wędzoną

• Leniwa Gospodyni14.5 zł
• Restauracja WARS - Chłopickiego18 zł
• Bistro 13 Ząbki26 zł
• Bistro PAPU Słodowiec28 zł
• Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa29.9 zł
• Wieczorkowscy35 zł
• Kabaczek Warszawa
• MEET & EAT. Poleczki
• MEET & EAT. The Park Warsaw
• MEET & EAT. Warsaw Spire
• Sklep SMAK
• Wyroby Domowe Jakub Rudnicki
• Z GARA I PIECA
• Z GARA I PIECA
• Z GARA I PIECA