Kotlet serowy

Kotlet serowy to realna pozycja obiadowa i menu restauracyjnego, zwykle traktowana jako bezmięsny odpowiednik kotleta. Najbardziej typowa wersja przypomina panierowany smażony ser: ma chrupiącą złotą panierkę, a w środku miękki lub ciągnący, roztopiony ser. Polskie źródła używają nazw "kotlet serowy", "kotlety serowe" i "kotlety z sera żółtego", a bliski czesko-słowacki odpowiednik jest znany jako smažený sýr lub vyprážaný syr. Nie znaleziono jednego pewnego kraju pochodzenia dla samej polskiej nazwy, dlatego kuchnię czeską i słowacką należy traktować jako potwierdzony kontekst dla pokrewnego smażonego sera, a nie wyłączną genezę wszystkich polskich wariantów.

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: kotlet wegetariański / smażony ser. Region: —.

Najczęściej płaski, gruby kotlet w złocistobrązowej panierce, okrągły, owalny lub prostokątny zależnie od kształtu sera. Po przekrojeniu widać jasny, miękki i często ciągnący się ser; wersje z masy twarogowej lub kaszy jaglanej są mniejsze, bardziej matowe w przekroju i mogą mieć widoczne drobinki kaszy, ziół albo cebuli.

• ser jest głównym składnikiem kotleta, a nie tylko dodatkiem do mięsa
• bezmięsna pozycja obiadowa często umieszczana w dziale dań wegetariańskich
• chrupiąca panierka chroni roztapiający się ser
• najlepszy na gorąco, zanim ser ponownie stężeje
• częste podanie z frytkami lub ziemniakami, surówką i sosem tatarskim
• nazwa jest opisowa i może obejmować kilka bliskich wariantów serowych

• Smaczne Jadło