Ładuję stronę...
Kotlet siekany to płaski kotlet obiadowy z mięsa drobno posiekanego lub grubo rozdrobnionego, połączonego zwykle z jajkiem i składnikiem wiążącym, a następnie smażonego.
To realne danie, ale nazwa jest szeroka: w starszych polskich źródłach oznacza kotlety z siekanego mięsa wołowego, cielęcego lub wieprzowego, a we współczesnych przepisach bardzo często kotlety z siekanego kurczaka albo indyka. Typowa masa zawiera mięso, jajko, cebulę, mąkę lub bułkę tartą oraz przyprawy; warianty mogą mieć ser, majonez, śmietanę, pieczarki, paprykę albo zioła. Danie zwykle podaje się na ciepło jako obiad z ziemniakami, kaszą, surówką, warzywami albo sosem. Bliskie i częściowo pokrewne nazwy to kotlety siekane, siekane kotlety, kotlet pożarski, bryzol oraz ukraińsko-rosyjskie рублені/рубленые котлеты.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet mięsny. Region: —.
Najczęściej jest to okrągły lub owalny, spłaszczony kotlet o złocisto-brązowej, smażonej powierzchni. W wariancie drobiowym może wyglądać jak nieregularny placuszek z widocznymi kawałkami mięsa, ziół, cebuli, sera lub warzyw; w wariancie panierowanym przypomina rumiany kotlet w bułce tartej albo w grubszej panierce z pieczywa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Marcina Kasprzaka 29, 01-234 Warszawa, Polska, 01-234 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację