Ładuję stronę...
Kotlet sojowy to roślinny kotlet z soi lub teksturowanego białka sojowego, najczęściej namaczany albo gotowany w bulionie, panierowany i smażony jako bezmięsny odpowiednik kotleta schabowego lub sznycla.
W polskim kontekście menu kotlet sojowy zwykle oznacza wegetariański lub wegański kotlet obiadowy przygotowany z gotowych suchych kotletów sojowych, czyli produktu na bazie odtłuszczonej mąki sojowej albo teksturowanego białka sojowego. Typowo rehydratuje się go w bulionie, doprawia, panieruje i smaży, a następnie podaje z ziemniakami, surówką lub innymi dodatkami obiadowymi. Angielskie nazwy typu soya cutlet lub soy patty mogą też odnosić się do wariantu w stylu indyjskim, w którym rozdrobnione soya chunks łączy się z ziemniakami, warzywami i przyprawami, formuje w kotleciki i smaży.
Kuchnia: kuchnia wegetariańska. Typ: kotlet roślinny. Region: —.
Najczęściej wygląda jak płaski, owalny lub lekko nieregularny kotlet o złocistobrązowej, chrupiącej panierce. W polskim podaniu przypomina schabowy lub sznycel, ale po przekrojeniu środek jest bardziej porowaty, sprężysty i sojowy niż mięsny. W wariantach typu patty lub soya tikki ma formę okrągłego albo owalnego kotlecika, często nieco grubszego i bardziej zwartego.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 49, 02-722 Warszawa, Polska, 02-722 Warszawa, Polska
Dereniowa 6, 02-778 Warszawa, Polska, 02-778 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację