Kotlet wieprzowo-wołowy

Kotlet wieprzowo-wołowy to opisowa nazwa kotleta lub patty z mieszanego mięsa mielonego: wieprzowiny i wołowiny. Najbliższym dobrze udokumentowanym daniem jest polski kotlet mielony, przygotowywany z mięsa mielonego, jajka, namoczonej bułki lub bułki tartej, cebuli i przypraw, a następnie formowany i smażony. Wariant wieprzowo-wołowy pojawia się w przepisach oraz menu jako bardziej mięsna, wyrazista odmiana klasycznych mielonych; w menu burgerowym może oznaczać również kotlet do bułki.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet mięsny / danie główne. Region: Polska.

Najczęściej wygląda jak brązowo zrumieniony, dość gruby, spłaszczony kotlet o kształcie owalnym lub okrągłym. W klasycznej wersji ma chropowatą powierzchnię od bułki tartej, ciemniejszą skórkę po smażeniu i zwarty, wilgotny przekrój z drobno mielonego mięsa. W podaniu obiadowym zwykle leży obok ziemniaków lub kaszy i porcji surówki; w wersji burgerowej jest okrągłym kotletem w bułce.

• mieszanka mielonej wieprzowiny i wołowiny
• nie jest kotletem z jednego plastra mięsa jak schabowy
• masa zwykle wiązana jajkiem oraz pieczywem lub bułką tartą
• częste panierowanie w bułce tartej przed smażeniem
• najbliższy polskiemu kotletowi mielonemu
• nazwa w menu często opisuje skład mięsa, a nie osobne danie regionalne
• może funkcjonować jako kotlet obiadowy albo kotlet burgerowy zależnie od kontekstu menu

• Kitchen In Box - Ukrainian Food | Warszawa29.9 zł