Kotlet z indyka

Kotlet z indyka to drobiowe danie główne przygotowywane zwykle z piersi lub filetu indyka. W polskich przepisach często występuje jako lżejsza alternatywa dla kotleta schabowego: mięso kroi się w plastry, delikatnie rozbija, panieruje w jajku oraz bułce tartej lub panko i smaży na złoto. Nazwa nie jest całkowicie jednoznaczna, bo w źródłach pojawia się także wariant mielony z mięsa indyka, bułki, cebuli i jajka. Nie znalazłem wiarygodnego potwierdzenia jednego konkretnego regionu pochodzenia wariantu indyczego.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet mięsny. Region: —.

Złocisty, spłaszczony owalny lub nieregularny kotlet drobiowy, najczęściej w chrupiącej panierce; po przekrojeniu widać jasne mięso indyka. W wariancie mielonym jest bardziej okrągły, grubszy i ma jednolitą strukturę.

• mięso z indyka zamiast wieprzowiny
• często przygotowywany podobnie do kotleta schabowego
• szybkie smażenie cienkich plastrów
• jasne, chude mięso drobiowe
• możliwa niejednoznaczność między kotletem z plastra piersi a kotletem mielonym

• Restauracja WARS - Chłopickiego21 zł
• Specjały Regionalne - restauracja polska Stare Miasto59 zł
• Wyroby Domowe Jakub Rudnicki