Kotlet z selera

Kotlet z selera to realne danie obiadowe z kuchni polskiej/domowej i wegetariańskiej, często przedstawiane jako bezmięsny odpowiednik kotleta schabowego. Najczęściej robi się go z plastrów selera korzeniowego, które gotuje się w wodzie lub bulionie, studzi, panieruje w jajku, mące i bułce tartej albo w cieście wegańskim, a potem smaży na złoty kolor. W menu może występować jako kotlety z selera, kotlety selerowe, selerowe schabowe, schabowe selerowe lub pokrewne celeriac/celery root schnitzel.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet warzywny. Region: —.

Złocistobrązowy, płaski kotlet w panierce, często okrągły, półokrągły lub nieregularnie owalny zgodnie z kształtem plastra selera korzeniowego. Z zewnątrz przypomina mały schnitzel albo schabowy; po przekrojeniu ma jasne, kremowe wnętrze z widocznym, zwartym plastrem selera lub delikatniejszą masą z tartego selera.

• głównym składnikiem jest seler korzeniowy, a nie seler naciowy
• najbardziej rozpoznawalna wersja używa grubych plastrów selera
• seler jest zwykle obgotowany przed panierowaniem, ale nie powinien się rozpadać
• pełni rolę bezmięsnego odpowiednika schabowego lub schnitzla
• ma złocistą, chrupiącą panierkę i jasne warzywne wnętrze
• często podawany z ziemniakami i surówką
• w wersjach wegańskich jajko zastępuje się gęstym ciastem z mąki, wody lub mleka roślinnego

• Smaczne Jadło