Kotlet z zielonego groszku

Kotlet z zielonego groszku to opisowa nazwa realnego dania: warzywnego kotleta z gotowanego, rozgniecionego lub zblendowanego zielonego groszku, często z dodatkiem ziemniaków, cebuli, czosnku, bułki tartej, jajka albo skrobi. W polskich źródłach występuje jako domowy kotlet obiadowy lub kotlecik wegetariański/wegański, podawany z ziemniakami, surówką, sosem, w burgerze albo tortilli. Niezależne źródła anglojęzyczne i indyjskie pokazują pokrewne formy jako green pea patties, pea fritters, Indian Pea Cutlets, Hare Mattar ki Tikki oraz Hara Bhara Kabab, ale nie potwierdzają jednego wspólnego pochodzenia dla samej polskiej nazwy.

Kuchnia: kuchnia wegetariańska. Typ: kotlet warzywny. Region: —.

Małe lub średnie płaskie kotleciki, okrągłe albo owalne, zielonkawe w środku od groszku i ziół, z rumianą złocistą lub brązową skórką po smażeniu albo pieczeniu. Często widać drobne kawałki groszku, ziół lub cebuli; na talerzu mogą leżeć obok ziemniaków, surówki, sosu jogurtowego, chutneyu albo w pieczywie jak burger.

• zielony groszek jest głównym składnikiem i nadaje kolor
• danie ma formę kotleta, kotlecika, placka lub patty
• zwykle jest wegetariańskie, a w części przepisów wegańskie
• masa wymaga składnika wiążącego, np. ziemniaków, bułki tartej, skrobi, jajka albo mąki z ciecierzycy
• może być prosto doprawione solą i pieprzem albo mocniej przyprawione kuminem, chili i masalą
• nie ma jednego kanonicznego przepisu ani potwierdzonego jednego regionu pochodzenia

• Kucharek Sześć15.4 zł
• Kucharek Sześć15.4 zł