Kotlet ziemniaczany

Kotlet ziemniaczany to realne danie z kuchni polskiej i szerzej wschodnioeuropejskiej: baza powstaje z ugotowanych, przeciśniętych lub utłuczonych ziemniaków, które formuje się w owalne albo okrągłe kotlety i smaży na złoto. W polskich źródłach jest opisywany jako potrawa charakterystyczna dla kuchni polskiej, z regionalnymi odmianami m.in. na Podkarpaciu, w Bieszczadach i Małopolsce. Może być podawany samodzielnie, z surówką, kefirem albo sosem grzybowym, a w wariantach zawierać twaróg, zioła, kapustę kiszoną, grzyby, mięso lub wędzoną rybę.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet ziemniaczany. Region: Polska, Podkarpacie, Bieszczady, Witanowice w Małopolsce, Ukraina.

Najczęściej ma formę okrągłego, owalnego albo lekko podłużnego, spłaszczonego kotleta o złotobrązowej powierzchni. W środku jest jasny, ziemniaczany i zwarty, czasem z widocznymi drobinami cebuli, ziół, twarogu albo farszu; tradycyjna małopolska odmiana kładzionek bywa opisywana jako placek o szerokości około 10 cm i wysokości około 2 cm.

• głównym składnikiem są ugotowane ziemniaki, a nie surowe tarte ziemniaki jak w plackach ziemniaczanych
• masa jest formowana w kotlety podobne kształtem do mielonych
• zwykle smażony na patelni do złotobrązowej skórki
• często wykorzystuje ziemniaki pozostałe z poprzedniego obiadu
• może być daniem bezmięsnym lub bazą dla wariantów z farszem
• sos grzybowy jest jednym z najbardziej typowych sposobów podania
• w źródłach występują liczne regionalne nazwy i warianty

• Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!16.9 zł
• Restauracja "U Lotników"58 zł
• Smaczne Jadło