Foodi_warsaw
Kwatery Głównej 46, 04-294 Warszawa, Polska, 04-294 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kotlet z indyka
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Kotlet z indyka
Co to jest?
Szeroka nazwa dla kotleta z mięsa indyka; najczęściej oznacza cienki plaster piersi indyka, rozbity, panierowany i smażony, ale może też oznaczać kotlet mielony z indyka.
Opis dania
Kotlet z indyka to drobiowe danie główne przygotowywane zwykle z piersi lub filetu indyka. W polskich przepisach często występuje jako lżejsza alternatywa dla kotleta schabowego: mięso kroi się w plastry, delikatnie rozbija, panieruje w jajku oraz bułce tartej lub panko i smaży na złoto. Nazwa nie jest całkowicie jednoznaczna, bo w źródłach pojawia się także wariant mielony z mięsa indyka, bułki, cebuli i jajka. Nie znalazłem wiarygodnego potwierdzenia jednego konkretnego regionu pochodzenia wariantu indyczego.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlet mięsny. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnedrobiowesłonedelikatnie przyprawioneczasem ziołowe
Tekstura
chrupiąca panierkasoczysty środekdelikatne mięsow wariancie mielonym miękkie i zwarte
Wygląd i cechy
Złocisty, spłaszczony owalny lub nieregularny kotlet drobiowy, najczęściej w chrupiącej panierce; po przekrojeniu widać jasne mięso indyka. W wariancie mielonym jest bardziej okrągły, grubszy i ma jednolitą strukturę.
- mięso z indyka zamiast wieprzowiny
- często przygotowywany podobnie do kotleta schabowego
- szybkie smażenie cienkich plastrów
- jasne, chude mięso drobiowe
- możliwa niejednoznaczność między kotletem z plastra piersi a kotletem mielonym
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie piersi indyka w plastry
- delikatne rozbijanie mięsa
- panierowanie
- smażenie na patelni
- pieczenie lub duszenie w sosie jako wariant
Podanie
- na ciepło jako danie główne
- z ziemniakami, ryżem lub kaszą
- z surówką, sałatą lub gotowanymi warzywami
- na zimno w kanapce albo sałatce jako wariant
Typowe składniki
- pierś lub filet z indyka
jajko
- bułka tarta lub panko
- mąka pszenna
sól
pieprz
- olej do smażenia
- przyprawy drobiowe lub zioła
Danie nazywane również
Kotlet z indykaTurkey cutletTurkey patty
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Wyroby Domowe Jakub Rudnicki
Walcownicza 14, 04-921 Warszawa, Polska, 04-921 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
kotlet z indyka
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację