Ładuję stronę...
Kotlety rybne to kotlety lub kotleciki z mielonej albo drobno rozdrobnionej ryby, zwykle łączonej z jajkiem, pieczywem lub bułką tartą, ziołami i przyprawami, a następnie formowanej, panierowanej i smażonej; w części wariantów są gotowane albo przygotowywane z dodatkiem ziemniaków.
W polskim użyciu kotlety rybne najczęściej oznaczają rybną wersję kotletów mielonych: masa z białej ryby, jajka, namoczonej bułki lub bułki tartej, cebuli, ziół i przypraw jest formowana w owalne lub okrągłe kotlety i smażona na złoto. Danie należy do szerszej międzynarodowej rodziny fishcake/fish cutlet, dlatego w menu może występować także jako fishcakes, fish cutlets, kotleciki rybne, pulpety rybne albo rybne kulki. Źródła potwierdzają też regionalny polski wariant: kotlety rybne z Sugrów z województwa lubelskiego, przygotowywane ze świeżych ryb słodkowodnych jako kotlety smażone albo gotowane kulki.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kotlety rybne / danie rybne. Region: Sugry, gmina Kodeń, powiat bialski, województwo lubelskie (potwierdzony tradycyjny wariant: kotlety rybne z Sugrów).
Najbardziej typowa wersja wygląda jak nieduży, gruby, owalny albo okrągły kotlet o złotej, chrupiącej panierce. Po przekrojeniu wnętrze jest jasne, wilgotne i zwarte, często z widocznymi ziołami lub drobnymi kawałkami cebuli; wariant gotowany może mieć kształt jasnej rybnej kulki lub pulpeta. Na talerzu zwykle pojawia się z ziemniakami lub puree, surówką, warzywami i jasnym sosem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Patriotów 77, 04-969 Warszawa, Polska, 04-969 Warszawa, Polska
Nowy Świat 44, 00-363 Warszawa, Polska, 00-363 Warszawa, Polska
Zygmunta Krasińskiego 56, 01-775 Warszawa, Polska, 01-775 Warszawa, Polska
Iłżecka 24, 02-135 Warszawa, Polska, 02-135 Warszawa, Polska
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację