Kotlety z królika

Kotlety z królika są opisową nazwą realnego dania z mięsa króliczego, spotykaną w polskich przepisach w dwóch głównych formach: panierowanych plastrów z combra, grzbietu lub filetu oraz kotletów mielonych. Typowa obróbka obejmuje rozbijanie lub mielenie mięsa, doprawianie solą i pieprzem, panierowanie w mące, jajku i bułce tartej albo otrębach oraz smażenie na tłuszczu; część wersji jest krótko dopiekana lub duszona z warzywami. Źródła potwierdzają kontekst kuchni polskiej domowej, ale nie wskazują jednego historycznego regionu pochodzenia tej nazwy. Danie ma łagodny, delikatny smak mięsa królika i często chrupiącą, złocistą panierkę przy miękkim wnętrzu.

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: kotlet mięsny. Region: —.

Na talerzu danie zwykle wygląda jak złociste, panierowane kotlety: cienkie plastry mięsa albo owalne mielone kotleciki, z chrupiącą powierzchnią i jasnym, delikatnym wnętrzem. Wersje mielone są mniejsze, okrągłe lub owalne; wersje z filetu przypominają sznycel lub mały kotlet panierowany.

• bazą jest mięso z królika
• nazwa jest opisowa, a nie nazwą jednego ściśle skodyfikowanego przepisu
• występuje jako panierowany plaster mięsa albo kotlet mielony
• częste są jajko, mąka lub bułka tarta oraz smażenie do zrumienienia
• mięso królika jest chude i delikatne, więc wymaga ostrożnej obróbki, aby nie wyschło

• Pesto CafeMłociny55 zł
• Restauracja włoska "Pesto Cafe"55 zł