Krążki kalmarów

Krążki kalmarów są popularną formą smażonych kalmarów: oczyszczoną tubę kalmara kroi się w pierścienie, panieruje lub zanurza w cieście i smaży krótko, żeby mięso nie stało się gumowate. Źródła opisują danie jako szczególnie związane z kuchnią śródziemnomorską, z wariantami włoskimi calamari fritti i hiszpańskimi calamares a la romana, ale podobne smażone kalmary występują też w kuchni międzynarodowej. Zwykle podaje się je gorące, złociste i chrupiące, z cytryną oraz sosem do maczania, takim jak aioli, majonez, marinara, sos tatarski albo ostry sos.

Kuchnia: kuchnia śródziemnomorska. Typ: przystawka. Region: basen Morza Śródziemnego, południowa Europa.

Na talerzu powinny być widoczne małe lub średnie pierścienie kalmara w złotej, jasnobrązowej panierce albo cienkim cieście. Krążki są zwykle ułożone w porcję przekąskową, często z cytryną, posiekaną natką pietruszki i małą miseczką sosu; mogą pojawić się też kawałki macek, ale głównym rozpoznawalnym elementem są obrączkowate pierścienie.

• pierścieniowy kształt powstaje z pokrojonej tuby kalmara
• najczęściej smażone w panierce, cieście lub mącznej otoczce
• krótki czas smażenia jest ważny, bo kalmary szybko twardnieją
• podanie z cytryną i dipem jest bardzo typowe
• w menu nazwa może oznaczać zarówno proste krążki kalmara, jak i wariant w tempurze albo panierce

• Sushi Fudzi Bielany23.4 zł
• Sushi Fudzi Praga23.4 zł
• Sushi Fudzi Ursynów23.4 zł
• Mimi Sushi27 zł
• KAGO SUSHI29 zł
• Sakai Sushi Ząbki31 zł
• SushiMania Sushi Łomianki36 zł
• TORO SUSHI36 zł
• Izumi Sushi38 zł
• Palmiarnia38 zł
• Restauracja Monticello Ristorante - owoce morza, pizza, burgery42 zł
• Ochota na Sushi43 zł