Krążki cebulowe

Krążki cebulowe to przekąska lub dodatek z plastrów cebuli rozdzielonych na pierścienie, obtoczonych w cieście, panierce albo okruchach i smażonych zwykle na głębokim tłuszczu.

Co to jest?

Krążki cebulowe to przekąska lub dodatek z plastrów cebuli rozdzielonych na pierścienie, obtoczonych w cieście, panierce albo okruchach i smażonych zwykle na głębokim tłuszczu.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Krążki cebulowe, znane też jako onion rings, są złocistymi, chrupiącymi pierścieniami cebuli podawanymi samodzielnie, jako przystawka, przekąska barowa albo dodatek do burgerów, steków i zestawów fast food. Typowy rdzeń dania to cebula, ciasto lub panierka oraz tłuszcz do smażenia; warianty różnią się grubością cebuli, rodzajem panierki i dodatkami smakowymi. Źródła wskazują wczesny brytyjski przepis z 1802 roku, a jednocześnie opisują silną późniejszą popularyzację w kuchni amerykańskiej, barowej i fast foodowej. Dokładne pochodzenie pozostaje sporne, ale danie jest dobrze rozpoznawalne w kuchni brytyjskiej, amerykańskiej i międzynarodowym fast foodzie.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia brytyjska. Typ: przekąska. Region: Wielka Brytania - wczesny przepis z 1802 roku, Stany Zjednoczone - wczesne XX-wieczne przepisy i popularyzacja w barach oraz fast foodzie.

Smak i tekstura

Profil smaku

wytrawnecebulowelekko słodkawe po smażeniusłonetłustawedelikatnie pikantne w wersjach przyprawionychpiwne lub słodowo-goryczkowe w wariancie beer battered

Tekstura

chrupiąca panierkazłocista skórkamiękka cebula w środkusoczyste wnętrzelekko puszyste ciasto w wariancie z batterembardziej kruche w wariancie panko lub bułka tarta

Wygląd i cechy

Na talerzu lub w koszyku widać okrągłe, złocisto-brązowe pierścienie o chropowatej albo gładkiej chrupiącej powłoce. W przekroju powinien być widoczny jasny, miękki pasek cebuli wewnątrz panierki. Często są podane w stosie lub porcji kilku-kilkunastu sztuk, z małą miseczką sosu obok.

pierścieniowy kształt wynikający z krojenia cebuli w poprzek
kontrast chrupiącej osłony i miękkiej cebuli
smażenie na głębokim tłuszczu jako klasyczna technika
częste podanie z dipem
częste występowanie jako przystawka, side dish albo fast foodowy dodatek
możliwa produkcja z całych pierścieni cebuli albo z masy cebulowej w części wariantów przemysłowych

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

krojenie cebuli w poprzek na plastry i rozdzielanie ich na pierścienie
maczanie cebuli w cieście
panierowanie w mące, bułce tartej, panko lub okruchach
smażenie na głębokim tłuszczu
odsączanie po smażeniu
pieczenie lub przygotowanie w air fryerze w gotowych mrożonych wariantach

Podanie

na gorąco jako przystawka lub przekąska
jako dodatek do burgerów, steków, hot dogów, kanapek i dań barowych
w koszyku, misce, papierowym rożku albo na talerzu
z ketchupem, majonezem, sosem czosnkowym, sosem jogurtowym, musztardowym albo innym dipem
jako chrupiący dodatek lub topping w burgerach i zestawach

Typowe składniki

cebula
mąka pszenna
ciasto lub panierka
bułka tarta lub panko
mleko, maślanka, woda gazowana albo piwo do ciasta
jajko
sól
pieprz
przyprawy, np. papryka, czosnek w proszku lub cebula w proszku
olej do głębokiego smażenia
parmezan w historycznym lub stylizowanym wariancie

Danie nazywane również

Cebulowe krążkiFried onion ringsKrazki cebuloweKrążki cebuloweOnion rings

Krążki cebulowe

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie