Krem z dyni

Krem z dyni to gęsta, gładko zmiksowana zupa z miąższu lub puree dyniowego, zwykle gotowana na bulionie albo wywarze i często wykańczana mlekiem, śmietanką albo mleczkiem kokosowym.

Co to jest?

Krem z dyni to gęsta, gładko zmiksowana zupa z miąższu lub puree dyniowego, zwykle gotowana na bulionie albo wywarze i często wykańczana mlekiem, śmietanką albo mleczkiem kokosowym.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Krem z dyni jest sezonową zupą warzywną o pomarańczowym lub pomarańczowo-żółtym kolorze, w której głównym składnikiem jest dynia. Źródła opisują ją jako zupę z puree dyniowego połączonego z bulionem lub stockiem, podawaną najczęściej na gorąco, choć znane są też wersje podawane na zimno. W polskich przepisach i menu występuje jako zupa dyniowa, zupa z dyni, krem dyniowy albo zupa krem z dyni, często z imbirem, kurkumą, curry, ziemniakami, mlekiem, śmietanką, pestkami dyni lub grzankami. Nie ma jednego dobrze potwierdzonego kraju pochodzenia całej kategorii; źródła wskazują raczej na szeroką, międzynarodową obecność oraz lokalne warianty, np. austriacki Kürbis Suppe z Burgenlandu czy haitańską soup joumou jako odrębny wariant zupy dyniowej.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: zupa. Region: —.

Smak i tekstura

Profil smaku

dyniowewarzywnesłodkawełagodnekremowerozgrzewającekorzenneimbiroweczosnkowo-cebulowelekko pikantne w wariantach z chili lub currykokosowe w wariantach z mleczkiem kokosowymorzechowe w wariantach z pestkami lub olejem z pestek dyni

Tekstura

gładkaaksamitnakremowagęstazawiesistajednolita po zblendowaniuczasem z chrupiącym kontrastem pestek dyni lub grzanek

Wygląd i cechy

Gładka, jednolita zupa krem o intensywnie pomarańczowym, złotopomarańczowym albo pomarańczowo-żółtym kolorze. Na powierzchni mogą być widoczne pestki dyni, grzanki, zioła, płatki chili, smuga śmietanki, mleczka kokosowego albo oleju z pestek dyni; konsystencja powinna wyglądać na aksamitną i dość gęstą, nie jak klarowny bulion.

dynia jest głównym składnikiem i nadaje zupie kolor oraz lekko słodki smak
zupa jest zwykle blendowana na krem lub puree
bazą płynną jest bulion, stock, rosół, wywar warzywny albo woda
często występuje jako danie sezonowe jesienią i wczesną zimą
typowe doprawienie obejmuje imbir, kurkumę, curry, gałkę muszkatołową, cynamon, chili, sól i pieprz
częste dodatki do podania to pestki dyni, grzanki, śmietanka, natka, płatki chili i olej z pestek dyni
menu może używać nazw krem z dyni, krem dyniowy, zupa dyniowa lub zupa krem z dyni dla bardzo podobnej potrawy

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

obieranie, oczyszczanie z pestek i krojenie dyni
pieczenie dyni lub podsmażanie kawałków dyni dla wzmocnienia smaku
podsmażanie cebuli, czosnku i innych warzyw aromatycznych
gotowanie dyni w bulionie, stocku, wywarze albo wodzie
doprawianie imbirem, kurkumą, curry, gałką muszkatołową, chili, solą i pieprzem
miksowanie lub przecieranie zupy na gładki krem
zabielanie albo zagęszczanie mlekiem, śmietanką, mleczkiem kokosowym, ziemniakami lub samym puree warzywnym
podawanie z pestkami dyni, grzankami, śmietanką, ziołami albo olejem z pestek dyni

Podanie

podawana zwykle na gorąco w misce lub głębokim talerzu
jako zupa, pierwsze danie, lekki obiad albo jesienna przystawka
często dekorowana pestkami dyni, grzankami, natką pietruszki, płatkami chili lub kleksem śmietanki
w wariantach wegetariańskich na bulionie warzywnym
w wariantach wegańskich z mleczkiem kokosowym albo bez nabiału
w niektórych wariantach regionalnych podawana ze śmietaną i olejem z pestek dyni

Typowe składniki

dynia
dynia hokkaido
dynia piżmowa lub inna dynia jadalna
bulion warzywny
bulion drobiowy
woda
cebula
czosnek
ziemniaki
marchew
seler naciowy
por
masło
oliwa lub olej
mleko
śmietanka lub śmietana
mleczko kokosowe
imbir
kurkuma
curry
gałka muszkatołowa
cynamon
papryka słodka lub ostra
chili
sól
pieprz
pestki dyni
grzanki
natka pietruszki
olej z pestek dyni

Danie nazywane również

Cream of dyni soupDyni cream soupKrem z dyniZupa krem dyni

Krem z dyni

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie