Krem z groszku

Krem z groszku jest zieloną zupą kremową, w której głównym składnikiem jest świeży lub mrożony zielony groszek. Polskie źródła przepisowe opisują ją jako szybką zupę blendowaną z groszkiem, bulionem lub mlekiem, cebulą, czosnkiem albo porem, często doprawianą cytryną, miętą, koperkiem, szczypiorkiem, pieprzem lub chili. Podaje się ją najczęściej na gorąco, w misce lub głębokim talerzu, z grzankami, groszkiem ptysiowym, ziołami, śmietanką, całym groszkiem albo dodatkami typu feta i pieczona ciecierzyca. Źródła nie potwierdzają jednego pochodzenia całej szerokiej kategorii; jako pokrewny, historycznie nazwany wariant funkcjonuje francuski Potage Saint-Germain, czyli zupa ze świeżego groszku.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: zupa. Region: Saint-Germain-en-Laye (dla wariantu Potage Saint-Germain).

Gładka, jasnozielona lub intensywnie zielona zupa o kremowej powierzchni, nalana do miski albo głębokiego talerza. Na wierzchu mogą być widoczne całe ziarna groszku, grzanki, groszek ptysiowy, listki mięty, koperek, szczypiorek, natka pietruszki, kleks lub wzór ze śmietanki, pesto, feta albo pieczona ciecierzyca; kolor powinien wyraźnie sugerować zielony groszek.

• zielony groszek jest głównym składnikiem i nadaje zupie kolor
• zupa jest zwykle blendowana na krem
• najczęściej używa się groszku świeżego lub mrożonego, nie konserwowego
• krótkie gotowanie groszku pomaga zachować jasny zielony kolor i świeży smak
• kremowość pochodzi z samego zmiksowanego groszku, ziemniaków, śmietanki, mascarpone, serka, mleka albo mleka kokosowego
• częste dodatki do podania to grzanki, groszek ptysiowy, zioła, całe ziarna groszku i śmietankowy kleks
• w menu nazwa może występować jako krem z zielonego groszku, zupa krem z groszku, zupa groszkowa albo green pea soup

• Mi piace23 zł
• Restauracja "U Lotników"35 zł
• Bistro KiloGram
• Bistro Luna
• Restauracja Mała Huta - Kuchnia & Bar | WOŁOMIN
• Smaczne Jadło