Piacere Bielany
Sokratesa 11B, 01-909 Warszawa, Polska, 01-909 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem grzybowy
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia polska
Krem z grzybów
Co to jest?
Krem z grzybów to gładka, blendowana zupa grzybowa przygotowywana z grzybów świeżych, suszonych, mrożonych lub pieczarek, zwykle z bulionem oraz śmietaną, śmietanką, mlekiem albo zasmażką/roux dla kremowej konsystencji.
Opis dania
Krem z grzybów jest szeroką nazwą dla kremowej zupy grzybowej, a nie jednym chronionym daniem regionalnym. Źródła potwierdzają polski kontekst zupy grzybowej i jej kremowych wariantów, zachodnioeuropejski model zupy krem oraz północnoamerykański wariant „cream of mushroom soup”, znany także jako zupa puszkowana i baza do zapiekanek. Typowe przygotowanie obejmuje podsmażenie grzybów z cebulą lub czosnkiem, gotowanie w bulionie z warzywami, zmiksowanie i zabielenie śmietaną, śmietanką albo mlekiem. W restauracjach występuje jako aksamitny, beżowo-brązowy krem podawany z grzankami, kluskami lanymi, ziołami, śmietaną, serem dojrzewającym lub truflowym akcentem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa krem. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
grzyboweziemisteumamikremowemaślanełagodnewytrawneziołowelekko orzechowearomatyczne
Tekstura
gładkieaksamitnekremowegęstejedwabisteczasem z chrupiącymi dodatkamiczasem z kawałkami grzybów jako dekoracją
Wygląd i cechy
Gęsta, gładka zupa o kolorze od jasnobeżowego po beżowo-brązowy, zależnie od użytych grzybów i ilości śmietany. Na powierzchni często widać śmietankę, natkę, zioła, pieprz, krople oliwy, grzanki lub kilka kawałków podsmażonych grzybów; całość powinna wyglądać jak aksamitny krem, a nie klarowna zupa.
- dominujący smak i aromat grzybów
- blendowana konsystencja zupy krem
- beżowo-brązowy kolor od grzybów i śmietany
- częste zagęszczanie ziemniakami, warzywami, śmietanką, mlekiem lub roux
- częste użycie grzybów leśnych w polskich wariantach
- warianty z pieczarkami są łagodniejsze i całoroczne
- w menu może występować po polsku lub jako cream of mushroom soup albo mushroom soup
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- oczyszczanie i krojenie grzybów
- namaczanie suszonych grzybów i użycie wywaru z moczenia
- podsmażanie cebuli, czosnku i grzybów na maśle lub oleju
- przygotowanie zasmażki albo roux w części wariantów
- gotowanie grzybów z warzywami w bulionie
- blendowanie lub miksowanie na gładki krem
- zabielanie śmietanką, śmietaną albo mlekiem
- doprawianie ziołami, solą, pieprzem i gałką muszkatołową
Podanie
- podawany na gorąco w misce, bulionówce albo głębokim talerzu
- z kleksem śmietany lub smugą śmietanki
- z grzankami, groszkiem ptysiowym albo kluskami lanymi
- z natką pietruszki, tymiankiem lub świeżymi ziołami
- z tartym serem dojrzewającym w niektórych wariantach
- z plasterkami podsmażonych grzybów jako dekoracją
- czasem z oliwą truflową lub truflami jako restauracyjny akcent
- jako pierwsze danie, zupa obiadowa, przystawka albo zupa sezonowa/świąteczna
Typowe składniki
- grzyby leśne świeże, mrożone lub suszone
- pieczarki
- borowiki lub podgrzybki
- bulion warzywny, grzybowy, drobiowy lub mięsno-warzywny
- śmietanka lub śmietana
mleko
masło
- mąka lub roux
cebula
czosnek
- ziemniaki
marchew
- pietruszka korzeniowa
seler
- por lub włoszczyzna
natka pietruszki
tymianek
- majeranek lub rozmaryn
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
- sok z cytryny
- oliwa truflowa w wariantach restauracyjnych
Danie nazywane również
Cream of grzybow soupGrzybow cream soupKrem z grzybowKrem z grzybówZupa krem grzybów
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
INDIAN SPICE CRAFT Restaurant- Najlepsza indyjska i tajska restauracja na wola
Jana Olbrachta 32, 01-111 Warszawa, Polska, 01-111 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cream of mushroom soup
Himalayan Yeti
Polna 13/45, 00-635 Warszawa, Polska, 00-635 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mushroom soup
Just in time JIT
Belwederska 13/45, 00-761 Warszawa, Polska, 00-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mushroom Soup
Gospoda pod Zygmuntem
Świętojańska 15, 00-266 Warszawa, Polska, 00-266 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z grzybów leśnych podany w czarce chlebowej, z dodatkiem śmietany i natki pietruszki
Impresja
Aleja Krakowska 237, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z grzybów z chipsem ziemniaczanym
Focaccia Ristorante
Senatorska 13/15, Warszawa 00-075 Polska, Warszawa 00-075 Polska
Pozycja w menu:
Krem grzybowy
Gruzinka
Francuska 44, 03-905 Warszawa, Polska, 03-905 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa krem z grzybów
35 zł
Restauracja Mirage
Komitetu Obrony Robotników 24, 02-148 Warszawa, Polska, 02-148 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z grzybów - 300 g
Restauracja Polska
Komitetu Obrony Robotników 24, 02-148 Warszawa, Polska, 02-148 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z grzybów - 300 g
Restauracja Zielnik
Antoniego Edwarda Odyńca 15, 02-606 Warszawa, Polska, 02-606 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Aksamitny krem grzybowy
Restauracja Rosa - przyjęcia, catering, wesela, chrzciny
Modlińska 121, 03-186 Warszawa, Polska, 03-186 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z grzybów leśnych
Ceny w lokalizacjach
- Piacere Bielany10 zł
- INDIAN SPICE CRAFT Restaurant- Najlepsza indyjska i tajska restauracja na wola22 zł
- Himalayan Yeti23 zł
- Just in time JIT23 zł
- Gospoda pod Zygmuntem23,99 zł
- Impresja26 zł
- Focaccia Ristorante27 zł
- Gruzinka31 zł
- InFormal Kitchen35 zł
- Restauracja Mirage35 zł
- Restauracja Polska35 zł
- Restauracja Zielnik35 zł
- Restauracja Rosa - przyjęcia, catering, wesela, chrzciny
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację