Krem z grzybów

Krem z grzybów jest szeroką nazwą dla kremowej zupy grzybowej, a nie jednym chronionym daniem regionalnym. Źródła potwierdzają polski kontekst zupy grzybowej i jej kremowych wariantów, zachodnioeuropejski model zupy krem oraz północnoamerykański wariant „cream of mushroom soup”, znany także jako zupa puszkowana i baza do zapiekanek. Typowe przygotowanie obejmuje podsmażenie grzybów z cebulą lub czosnkiem, gotowanie w bulionie z warzywami, zmiksowanie i zabielenie śmietaną, śmietanką albo mlekiem. W restauracjach występuje jako aksamitny, beżowo-brązowy krem podawany z grzankami, kluskami lanymi, ziołami, śmietaną, serem dojrzewającym lub truflowym akcentem.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa krem. Region: —.

Gęsta, gładka zupa o kolorze od jasnobeżowego po beżowo-brązowy, zależnie od użytych grzybów i ilości śmietany. Na powierzchni często widać śmietankę, natkę, zioła, pieprz, krople oliwy, grzanki lub kilka kawałków podsmażonych grzybów; całość powinna wyglądać jak aksamitny krem, a nie klarowna zupa.

• dominujący smak i aromat grzybów
• blendowana konsystencja zupy krem
• beżowo-brązowy kolor od grzybów i śmietany
• częste zagęszczanie ziemniakami, warzywami, śmietanką, mlekiem lub roux
• częste użycie grzybów leśnych w polskich wariantach
• warianty z pieczarkami są łagodniejsze i całoroczne
• w menu może występować po polsku lub jako cream of mushroom soup albo mushroom soup

• INDIAN SPICE CRAFT Restaurant- Najlepsza indyjska i tajska restauracja na wola22 zł
• Himalayan Yeti23 zł
• Just in time JIT26.99 zł
• Gruzinka31 zł
• Dziurka od Klucza33 zł
• LUNA Lounge • Restaurant & Karaoke52 zł
• Bistro Luna