Krem z warzyw

Krem z warzyw to gładka zupa-krem przygotowana z gotowanych, podduszanych albo pieczonych warzyw, zwykle zmiksowanych z bulionem, wodą lub mleczno-śmietankowym dodatkiem do aksamitnej konsystencji.

To realna, ale bardzo opisowa nazwa dania: w menu oznacza najczęściej blendowaną zupę warzywną, a dokładny skład zależy od kuchni i sezonu. Źródła pokazują warianty z warzyw korzeniowych, mieszanych warzyw, białych warzyw oraz zupę krem wykończoną śmietanką, mlekiem, serkiem lub samym purée warzywnym. Nie ma jednego potwierdzonego regionu pochodzenia dla polskiej nazwy „krem z warzyw”; jest to raczej szeroka forma zupy obecna w kuchni domowej, restauracyjnej i produktach gotowych.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: —.

Gładka, jednolita zupa o średnio gęstej lub gęstej konsystencji. Kolor zależy od użytych warzyw: może być jasnokremowy w wariancie z białych warzyw, żółto-pomarańczowy przy marchwi, dyni lub batacie, zielony przy groszku, brokule lub cukinii albo lekko czerwony przy pomidorze i papryce. Na wierzchu często widać grzanki, pestki, zioła, kleks śmietanki albo krople oliwy.

• podstawą są warzywa zmiksowane po ugotowaniu, duszeniu albo pieczeniu
• nazwa nie wskazuje jednej kanonicznej receptury, tylko szeroką rodzinę zup-kremów
• często łączy kilka warzyw zamiast jednego dominującego składnika
• gładka konsystencja jest ważniejsza niż konkretna barwa
• ziemniak, batat, marchew, seler, kalafior lub inne warzywa mogą naturalnie zagęszczać zupę
• śmietanka lub mleko są częste, ale nie zawsze konieczne, bo kremowość może wynikać z samego blendowania warzyw
• dodatki chrupiące i świeże zioła zwykle przełamują jednolitą teksturę

• Kawiarnia Otwarta13 zł
• Bistro Gocław15 zł
• Florencja19 zł
• M-Kwadrat19 zł
• Na Skrajnej - Restauracja Kuchnia Polska Warszawa24 zł
• Młody Grochów - Bistro & Event26 zł
• Wypieczeni.pl28 zł
• Restauracja Kompromis29 zł
• Prodiz Warszawski32 zł
• Restauracja Akademia34 zł
• Ale Sztuka36 zł