Krem z ziemniaków

W polskich menu nazwa zwykle oznacza zupę-krem z ziemniaków, czyli bardziej aksamitną i jednolitą wersję szerokiej rodziny zup ziemniaczanych. Źródła przepisowe potwierdzają bazę z ziemniaków, bulionu lub wody, cebuli, pora, czosnku, masła i śmietanki oraz podanie z grzankami, szczypiorkiem, groszkiem ptysiowym, boczkiem, pieczarkami albo serem. Pokrewną polską nazwą jest kartoflanka, ale klasyczna kartoflanka częściej ma kawałki warzyw, podczas gdy krem z ziemniaków jest blendowany.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: —.

Jasna, kremowa, bladożółta lub beżowa zupa o gładkiej powierzchni, podana w misce albo głębokim talerzu. Na wierzchu mogą być grzanki, groszek ptysiowy, szczypiorek, natka, podsmażony boczek, pieczarki, ser, płatki chili albo śmietankowy wzór; w wersji restauracyjnej powierzchnia zwykle wygląda aksamitnie i jednolicie.

• ziemniaki są głównym składnikiem i naturalnie zagęszczają zupę skrobią
• zupa jest blendowana lub przecierana, więc różni się od klasycznej kartoflanki z kawałkami warzyw
• częstymi składnikami aromatycznymi są cebula, por i czosnek
• kremowość pochodzi ze śmietanki, mleka, masła, mascarpone albo samej struktury zmiksowanych ziemniaków
• częste dodatki do podania to grzanki, groszek ptysiowy, szczypiorek, boczek, pieczarki i sery
• pokrewne warianty ziemniaczano-porowe występują w wielu kuchniach, m.in. jako potage Parmentier lub vichyssoise

• Ciao a Tutti26 zł
• Ciao a Tutti Due26 zł
• Ciao a Tutti Żoli26 zł