Kawiarnia Otwarta
Rakowiecka 61, 02-532 Warszawa, Polska, 02-532 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Krem z brokułówKrem z brokułów z groszkiem ptysiowymKrem z brokułów z grzankamiZupa brokułowa
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia międzynarodowa
Krem z brokułów
Co to jest?
Krem z brokułów to gładka zupa z brokułów gotowanych w bulionie, zwykle blendowana i wykańczana śmietanką, mlekiem, serkiem albo roślinnym zamiennikiem nabiału.
Opis dania
Krem z brokułów jest warzywną zupą kremową, w której głównym składnikiem są brokuły, a bazę stanowi bulion lub wywar. Źródła anglojęzyczne opisują ją jako cream of broccoli soup przygotowywaną z brokułów, stocku oraz mleka lub śmietanki; polskie przepisy często dodają cebulę, czosnek, ziemniaki, por, marchewkę, śmietanę, serek lub ser. Danie jest zwykle podawane na gorąco, z grzankami, groszkiem ptysiowym, różyczkami brokuła, serem, pieczywem albo ziołami. Nie udało się potwierdzić jednego konkretnego kraju lub regionu pochodzenia całej kategorii, dlatego najlepiej traktować ją jako współczesną zupę międzynarodową z lokalnymi wariantami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: zupa. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
brokułowewarzywnełagodnekremowelekko kapustneczosnkoweśmietankoweserowe w wariantach z seremdelikatnie pieprznelekko ziołowesubtelnie cytrynowe w wariantach z sokiem z cytryny
Tekstura
gładkaaksamitnakremowazawiesistaśrednio gęsta lub gęstaczasem z drobnymi kawałkami brokułachrupiący kontrast dodatków, jeśli podana z grzankami lub groszkiem ptysiowym
Wygląd i cechy
Gładka, zielona lub jasnozielona zupa o kremowej konsystencji, nalana do miski lub głębokiego talerza. Na wierzchu mogą być widoczne grzanki, groszek ptysiowy, małe różyczki brokuła, śmietankowy wzór, oliwa, zioła albo starty ser; kolor powinien sugerować brokuły, a nie pomarańczowy krem serowy jako główny motyw.
- brokuły są głównym składnikiem i nadają zupie zielony kolor
- zupa jest zwykle blendowana lub przecierana na krem
- bazą płynną jest bulion, wywar, stock albo rosół
- kremowość pochodzi z nabiału, sera, ziemniaków, zasmażki albo roślinnych zamienników
- typowe dodatki do podania to grzanki, groszek ptysiowy, różyczki brokuła, śmietanka, ser i zioła
- nazwa w menu może oznaczać zarówno klasyczny cream of broccoli soup, jak i polską zupę brokułową blendowaną z ziemniakami lub serkiem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- podsmażanie cebuli, czosnku i innych aromatycznych warzyw
- gotowanie brokułów w bulionie lub wywarze
- blendowanie lub przecieranie na puree
- zagęszczanie ziemniakami, mąką, zasmażką albo naturalnie zmiksowanymi warzywami
- wykańczanie śmietanką, mlekiem, serkiem, serem albo roślinnym zamiennikiem
- doprawianie solą, pieprzem, gałką muszkatołową, ziołami lub cytryną
- podawanie z grzankami, groszkiem ptysiowym, serem albo różyczkami brokuła
Podanie
- podawana na gorąco w misce lub głębokim talerzu
- jako lekki obiad, lunch albo przystawka
- często z grzankami, groszkiem ptysiowym lub chrupiącym pieczywem
- czasem udekorowana śmietanką, oliwą, ziołami, startym serem albo małymi różyczkami brokuła
- w wersjach bardziej sycących z ziemniakami, serkiem topionym, cheddarem, parmezanem albo boczkiem jako dodatkiem
Typowe składniki
- brokuły
- bulion warzywny
- bulion drobiowy
mleko
- śmietanka lub śmietana
cebula
czosnek
- masło
- oliwa lub olej
- ziemniaki
por
marchew
seler naciowy
- mąka lub zasmażka
- serek topiony lub kremowy
- cheddar lub parmezan
sól
pieprz
- gałka muszkatołowa
natka pietruszki
tymianek
- sok z cytryny
grzanki
- groszek ptysiowy
Danie nazywane również
Brokułow cream soupCream of brokułow soupKrem Z BrokulowKrem z brokułowKrem z brokułówZupa krem brokułów
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 13 zł
Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z brokułów
Pizzeria Włoskie Klimaty | Pizza Stare Babice, Latchorzew, Blizne, Bemowo, Zielonki
Łaszczyńskiego 6, 05-082 Blizne Łaszczyńskiego, Polska, 05-082 Blizne Łaszczyńskiego, Polska
Pozycja w menu:
Krem brokułowy
Pizzeria Włoskie Klimaty Warszawa
Dźwigowa 3, 01-376 Warszawa, Polska, 01-376 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem brokułowy
Indian Taste CENTRUM GRZYBOWSKA
Grzybowska 39, 00-855 Warszawa, Polska, 00-855 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cream of Broccoli
Indian Taste Food & Wine Bemowo
Sternicza 125A/Lok U2, 01-350 Warszawa, Polska, 01-350 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cream of Broccoli
INDIAN TASTE ZOLIBORZ Restauracja Indyjska - FOOD & WINE
Stanisława Dygata 3/U4, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cream of Broccoli
Dolce Far Niente
Wąwozowa 6, 02-793 Warszawa, Polska, 02-793 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
2. Krem z brokułów
Korona Restauracja & PUB
Juliusza Słowackiego 21, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Krem z brokuła
Dolce Far Niente Grande
Indiry Gandhi 35, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
2. Krem z brokułów
Gościniec pod Łosiem
Jodłowa 1, 05-080 Mościska, Polska, 05-080 Mościska, Polska
Pozycja w menu:
Zupa brokułowa krem z groszkiem ptysiowym
Józefina
Podstołeczna 26, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Krem brokułowy z grzankami
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycje w menu:
Krem z brokułów z grzankamiZupa z brokułów
Ceny w lokalizacjach
- Kawiarnia Otwarta13 zł
- Domowo Bemowo Bistro-Bar15,50 zł
- Pizzeria Włoskie Klimaty | Pizza Stare Babice, Latchorzew, Blizne, Bemowo, Zielonki19 zł
- Pizzeria Włoskie Klimaty Warszawa19 zł
- Indian Taste CENTRUM GRZYBOWSKA20 zł
- Indian Taste Food & Wine Bemowo20 zł
- INDIAN TASTE ZOLIBORZ Restauracja Indyjska - FOOD & WINE20 zł
- Dolce Far Niente26 zł
- Korona Restauracja & PUB26 zł
- Dolce Far Niente Grande28 zł
- Gościniec pod Łosiem
- Józefina
- Smaczne Jadło
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację