Krewetka w panko

Krewetka w panko to cała krewetka lub duża krewetka typu prawn obtoczona w mące, jajku i panko, a następnie smażona do złocistej, chrupiącej panierki. W kontekście nazw Ebi Panko, Panko shrimp i Shrimp in panko najbliższym dobrze opisanym daniem jest japońskie Ebi Fry/Ebi Furai, zaliczane do yōshoku, czyli japońskich dań zachodniego stylu. Panko daje lekką, szorstką i bardzo chrupiącą skorupę, a danie bywa podawane jako przystawka, element bento lub teishoku, z ryżem, kapustą, cytryną i sosem tartar, tonkatsu albo chili.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: przystawka smażona. Region: Japonia, Tokio (jedna z teorii powstania ebi-furai), Aichi / Nagoya (współczesna specjalność regionalna ebi-furai, nie wyłączne pochodzenie).

Złociste, podłużne, panierowane krewetki z chropowatą, płatkową warstwą panko; często są wyprostowane, z zostawionym ogonkiem, ułożone po kilka sztuk na talerzu z sosem, cytryną albo szatkowaną kapustą.

• panierka z panko zamiast klasycznego ciasta tempura
• cała krewetka lub prawn, nie mielony farsz krewetkowy
• złocistobrązowa chrupiąca skórka
• wydłużony kształt w wersji ebi fry
• częste podanie z sosem tartar, tonkatsu albo katsu
• powiązanie z japońskim yōshoku i daniami typu furai

• Sushi Muranów50 zł