Krewetki gotowane

Krewetki gotowane nie są jedną ściśle regionalną recepturą, tylko ogólnym określeniem na ugotowane lub delikatnie poached krewetki, spotykane w wielu kuchniach. W wersjach zachodnich często pojawiają się jako zimna przystawka typu shrimp cocktail z sosem koktajlowym i cytryną. Przykład z menu `กุ้งนึ่ง` wskazuje na tajskie krewetki parowane; udokumentowany wariant `กุ้งนึ่งมะนาว` podaje je z kwaśno-pikantnym sosem z limonki, sosu rybnego, czosnku i chili. Bliskim azjatyckim odpowiednikiem są też kantońskie `白灼蝦`, czyli krewetki krótko gotowane w gorącej wodzie i podawane w skorupkach z sosem.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: przystawka z owoców morza. Region: —.

Krewetki powinny być różowo-pomarańczowe, zwinięte i nieprzezroczyste, bez panierki ani śladów smażenia. Mogą być obrane, z pozostawionymi ogonkami, albo podane w skorupkach; zwykle leżą na półmisku, talerzu lub lodzie, często z cząstkami cytryny albo limonki, ziołami i osobnym sosem.

• głównym składnikiem są krewetki lub prawns
• obróbka cieplna jest krótka, żeby nie wysuszyć mięsa
• po ugotowaniu krewetki stają się różowe i nieprzezroczyste
• często podaje się je z kwaśnym lub słonym sosem do maczania
• brak panierki, głębokiego smażenia i ciężkiego sosu jako głównej cechy
• nazwa z menu może oznaczać zarówno gotowanie w wodzie, jak i parowanie

• Asian-Tajstyle-Bemowo23 zł