Krewetki po indyjsku

Nie jest to jedna kanoniczna receptura, lecz rodzina dań spotykanych jako Indian shrimp curry, prawn curry, prawn masala albo jhinga masala. Wersje indyjskie zwykle opierają się na krewetkach, masali cebulowo-pomidorowej, kurkumie, chili, kolendrze, kuminie i garam masali; w kuchniach nadmorskich często pojawia się mleko kokosowe, liście curry, tamarynd lub kokum. Danie podaje się na gorąco jako curry główne, najczęściej z ryżem basmati, ryżem gotowanym na parze, naanem, roti albo innym pieczywem indyjskim.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry. Region: Indie, Goa, Kerala, Malabar, Puri, Odisha.

Różowe lub pomarańczowe krewetki zanurzone w gęstym albo średnio gęstym sosie curry. Sos bywa złocistożółty od kurkumy, pomarańczowy od chili i pomidorów albo kremowy od mleka kokosowego; często widać liście curry, świeżą kolendrę, oleistą powierzchnię masali i ryż podany obok lub pod spodem.

• krewetki są głównym składnikiem
• indyjska baza masala z cebuli, pomidorów, czosnku, imbiru i przypraw
• krótki czas gotowania krewetek, żeby nie stały się twarde
• częste użycie kurkumy, chili, kolendry, kuminu i garam masali
• warianty nadmorskie często zawierają kokos, mleko kokosowe, liście curry, tamarynd lub kokum
• w menu restauracji indyjskich może występować jako Prawns Curry, Prawns Masala albo Prawns Balti

• Chińczyk Łomianki MM71 zł