Krewetki teriyaki

Krewetki teriyaki to wariant japońskiej techniki teriyaki zastosowany do owoców morza: krewetki są marynowane, glazurowane albo smażone z sosem teriyaki, który daje ciemny połysk i smak słodko-słony z umami. Źródła potwierdzają japońskie pochodzenie techniki teriyaki i podstawowej glazury, ale sam wariant z krewetkami funkcjonuje szeroko w menu japońskich, japońsko-amerykańskich i panazjatyckich restauracji. Danie bywa podawane z ryżem, warzywami, makaronem, jako przystawka, bowl albo część zestawu bento; w menu spotyka się też wersje chrupiące, tempura lub panko z sosem teriyaki.

Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: danie z owoców morza. Region: Japonia (technika i sos teriyaki), Stany Zjednoczone, zwłaszcza Hawaje i Seattle (współczesna restauracyjna kultura teriyaki).

Różowo-pomarańczowe, zwykle lekko zwinięte krewetki pokryte ciemnobursztynową, błyszczącą i lepką glazurą. Najczęściej leżą na ryżu, makaronie albo obok warzyw, często z posypką z sezamu i dymki; w wersjach chrupiących krewetka może mieć jasną panierkę tempura lub panko z ciemnym sosem teriyaki na wierzchu albo obok.

• krewetki są głównym składnikiem, a teriyaki oznacza sos lub technikę glazurowania
• rozpoznawalna jest błyszcząca, słodko-słona glazura z sosem sojowym
• klasyczna baza sosu teriyaki to sos sojowy, mirin lub sake oraz cukier
• imbir i czosnek są częstymi dodatkami, zwłaszcza w wersjach restauracyjnych i zachodnich
• danie powinno być krótko obrabiane, bo krewetki łatwo robią się gumowe
• częste podanie obejmuje ryż, warzywa, makaron, sezam i dymkę
• w menu pojawiają się aliasy shrimp teriyaki, prawn teriyaki i ebi teriyaki
• współczesne wersje bywają grubsze, słodsze, pikantne albo zagęszczane skrobią

• Tonkin Authentic Asian Cuisine37.9 zł
• SAIGON Kuchnia Orientalna38 zł
• Asian Flavors39 zł
• Oriental Bar Nam Ninh39 zł
• Bar THAI HOUSE42 zł
• SUSHIPAK43 zł
• Sushi Wesoła48 zł
• Sao Do Asian Food51 zł
• Sushi Point Arkadia52 zł
• Chińczyk na Estrady54.5 zł
• Prosushi59 zł
• CUD MIÓD61.99 zł