Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro, z warzywami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Krewetki w sosie pikantnym
Co to jest?
Krewetki lub duże krewetki krótko smażone, stir-fry albo podgrzewane w ostrym sosie, najczęściej czerwonym lub pomidorowo-chili, z chili, czosnkiem i innymi aromatami.
Opis dania
Krewetki w sosie pikantnym to realna, ale opisowa nazwa pozycji menu: może oznaczać chińskie chili shrimp, japońsko-chińskie Ebi Chili, krewetki po syczuańsku albo lokalne krewetki na ostro. Najmocniej udokumentowany odpowiednik źródłowy to chili shrimp, czyli krewetki stir-fry w sosie chili, łączone w źródłach z kuchnią chińską, szczególnie syczuańską i szanghajską. Typowe wersje używają krewetek, chili lub pasty chili, czosnku, imbiru, cebuli lub dymki, czasem doubanjiang, sosu sojowego, pomidorów albo ketchupu oraz skrobi do zagęszczenia błyszczącego sosu. W menu restauracyjnym danie bywa podawane jako przystawka albo danie główne z ryżem, warzywami, pieczywem lub makaronem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: danie z owoców morza / przystawka. Region: Chiny: Sichuan i Shanghai dla wariantu chili shrimp, Japonia jako miejsce adaptacji Ebi Chili, brak jednego potwierdzonego regionu dla ogólnej polskiej nazwy.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantneostreczosnkoweimbiroweumamisłono-słodkiesłodko-pikantnelekko kwaśnepomidorowearomatyczneczasem mala
Tekstura
sprężyste krewetkisoczystejędrnebłyszczący gęsty sosjedwabista glazuraczasem lekko chrupiąca powierzchniachrupiące warzywa lub dymka jako dodatek
Wygląd i cechy
Na talerzu powinny być widoczne różowo-pomarańczowe, zwinięte krewetki pokryte czerwonym, pomarańczowym albo czerwono-brązowym sosem chili. Sos może być lepki i błyszczący, oblepiający krewetki jak glazura, albo bardziej wilgotny i pomidorowy; często widać kawałki chili, czosnku, imbiru, dymki, cebuli lub pomidora. Wariant syczuański może wyglądać bardziej sucho i wokowo, z suszonymi papryczkami oraz pieprzem syczuańskim, a wariant Ebi Chili zwykle ma gładki, lśniący sos.
- krewetki są głównym składnikiem, a nie dodatkiem do zupy czy sushi
- dominujący pikantny sos chili, pomidorowo-chili albo chili-czosnek
- częste krótkie smażenie w woku lub na patelni zamiast długiego duszenia
- sos zwykle oblepia krewetki lub tworzy gęstą warstwę wokół nich
- częsty czerwony lub czerwono-pomarańczowy kolor od chili, pomidora, ketchupu albo pasty chili
- w wariancie syczuańskim możliwy aromat suszonego chili i pieprzu syczuańskiego
- w wariancie Ebi Chili sos bywa łagodniejszy, słodkawy i zagęszczony skrobią
- polska nazwa menu może obejmować kilka kuchni i nie wskazuje jednej kanonicznej receptury
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- oczyszczanie i odżyłkowanie krewetek
- krótkie marynowanie krewetek
- oprószanie skrobią dla lepszej tekstury i zagęszczenia sosu
- krótkie obsmażanie krewetek na patelni lub w woku
- smażenie aromatów takich jak czosnek, imbir, chili i dymka
- podsmażanie pasty chili lub doubanjiang
- gotowanie albo redukcja sosu
- zagęszczanie sosu zawiesiną ze skrobi
- tossowanie lub obtaczanie krewetek w pikantnym sosie
- podawanie na gorąco
Podanie
- jako gorąca przystawka
- jako danie główne z ryżem
- z makaronem albo warzywami stir-fry
- z chrupiącymi warzywami
- z pieczywem lub grzanką do zebrania sosu
- na talerzu lub półmisku z błyszczącym sosem
- często z dymką, kolendrą, sezamem albo świeżym chili jako garniszem
- w menu często jako porcja liczona na sztuki
Typowe składniki
- krewetki lub krewetki królewskie
chili
- suszone papryczki chili
- płatki chili
- sos chili lub pasta chili
doubanjiang
czosnek
imbir
cebula
- dymka lub szczypior
- pomidor lub ketchup
sos sojowy
- wino Shaoxing, sake albo inne wino do gotowania
- skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
- olej roślinny
- olej sezamowy
- cukier lub miód
kolendra
sezam
sól
pieprz
Danie nazywane również
Krewetki w sosie pikantnymShrimp in spicy sauceSpicy shrimp
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
14 zł
Sajgon Smaki Azji
Symfonii 1A, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pikantna Krewetka
Prosushi
Komputerowa 9A, 02-676 Warszawa, Polska, 02-676 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie pikantnym
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie pikantnym
Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro
Bar Orient Express 2
Aleja Krakowska 129A, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KREWETKI KOKTAJLOWE NA OSTRO
Bar Thang loi ll
Dereniowa 3A, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Na ostro
Viet Point
Bronowska 4, 03-991 Warszawa, Polska, 03-991 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
102. Krew. koktajl. na ostro108. Krew.Król. na ostro
Viet Point - San Park Piaseczno
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Pozycje w menu:
Krewetki koktajlowe w ostrym sosieKrewetki królewskie w sosie ostrym
Phuong Bac Ursus
Kompanii AK „Kordian" 1C, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
80. Krewetki duże na półmisku
Asia Foods Viet-Thai
Powstańców 20, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki ogniste na ostro
Wiethai Włochy
Wejście B od tyłu parkingu lub przez recepcje na froncie, Al. Jerozolimskie 200, 02-486 Warszawa, Polska, Al. Jerozolimskie 200, 02-486 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki z Warzywami na Ostro
Kuchnia Smaki Azji
Połczyńska 4, 01-378 Warszawa, Polska, 01-378 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro
Bamboo Oriental Restaurant
SKORUPKI 80, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro DUŻE
Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro DUŻE
Bar Thai&Viet
Franciszka Klimczaka 15/U5b, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro 9 szt.
Bar THAI HOUSE
Ostrzycka 2/4, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki w sosie ostrym
Bar Thai & Viet
Montwiłłowska 2/lok u9, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki na ostro
Sunrise Bistro
Dzieci Warszawy 29/U4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krewetki po tajsku na ostro 6 szt.
Ceny w lokalizacjach
- Viet Thai14 zł
- Sajgon Smaki Azji15 zł
- Prosushi21 zł
- Bar Ha Noi26 zł
- Bar Hanoi Asian Food26 zł
- Kuchnia Smaki Azji27 zł
- Bar Orient Express 232 zł
- Bar Thang loi ll33 zł
- Viet Point35 zł
- Viet Point - San Park Piaseczno35 zł
- Phuong Bac Ursus37 zł
- Asia Foods Viet-Thai37,90 zł
- Wiethai Włochy38 zł
- Kuchnia Smaki Azji39 zł
- Bamboo Oriental Restaurant40 zł
- Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka40 zł
- Bar Thai&Viet40 zł
- Bar THAI HOUSE42 zł
- Bar Thai & Viet46 zł
- Sunrise Bistro46 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację