Ładuję stronę...
Krokiety z serem to krokiety, w których ser jest głównym nadzieniem lub jednym z głównych składników farszu; w polskim menu najczęściej chodzi o naleśnikowy krokiet z serem żółtym, panierowany i smażony, ale nazwa może też oznaczać międzynarodowe cheese croquettes albo wariant w cieście francuskim.
Krokiety z serem są realnym daniem, ale nazwa jest opisowa i nie wskazuje jednej kanonicznej receptury. W polskim użyciu bliska jest krokietom naleśnikowym: farsz z sera żółtego, czasem z pieczarkami, zawija się w naleśnik, panieruje w jajku i bułce tartej, a potem smaży na złoto. W szerszym znaczeniu cheese croquettes obejmują także krokiety z gęstej masy serowo-beszamelowej lub ziemniaczano-serowej, panierowane i smażone; przykładowe menu pokazuje również wersję z serem w cieście francuskim. Dla samego wariantu serowego nie ma jednego pewnie potwierdzonego kraju pochodzenia, choć ogólna forma croquette wywodzi się z kuchni francuskiej, a polski krokiet naleśnikowy jest utrwalony w kuchni polskiej.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: krokiet / przystawka. Region: Francja (ogólna forma croquette).
Najczęściej złocistobrązowy, panierowany krokiet w formie rulonu, prostokąta lub zamkniętego naleśnikowego pakietu; po przekrojeniu widać jasny, stopiony lub ciągnący się ser, czasem z pieczarkami. W wariancie międzynarodowym może być kulisty, owalny lub cylindryczny, z chrupiącą panierką i kremowym serowo-beszamelowym środkiem. Wersja w cieście francuskim wygląda bardziej jak mały złoty pasztecik z listkującego ciasta.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ignacego Kruszewskiego 2/U1, 04-086 Warszawa, Polska, 04-086 Warszawa, Polska
Mieszka I lokal 6, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację