Krokiety ze szpinakiem i serem

W polskim znaczeniu krokiet to słony farsz zawinięty w naleśnik, panierowany i obsmażany; wariant ze szpinakiem i serem jest bezmięsny i zwykle pełni rolę obiadu, przystawki albo dodatku do zupy. Przepisy źródłowe opierają farsz na szpinaku świeżym lub mrożonym, czosnku, cebuli i serze, najczęściej fecie, mozzarelli, serze żółtym albo twarogu. Danie ma chrupiącą, rumianą panierkę, miękki naleśnik pod spodem i kremowy zielony farsz. Nazwa bywa używana także dla innych form krokietów ze szpinakiem i serem, np. ziemniaczanych lub jaglanych kotlecików, dlatego w menu kontekst naleśnikowy warto potwierdzać opisem lub zdjęciem.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: krokiet naleśnikowy. Region: —.

Najczęściej są to podłużne, zamknięte rulony lub koperty z naleśnika, pokryte złocistą, chropowatą panierką z bułki tartej. Po przekrojeniu powinien być widoczny zielony farsz szpinakowy z jasnymi kawałkami lub kremową masą sera; z zewnątrz krokiet wygląda jak rumiany panierowany naleśnik.

• farsz ze szpinaku i sera jako główny wyróżnik
• naleśnikowa osłona zamiast ciasta drożdżowego lub ziemniaczanego w najtypowszym polskim wariancie menuowym
• panierowanie w jajku i bułce tartej
• smażenie do złotej, chrupiącej powierzchni
• bezmięsny charakter
• zielone wnętrze widoczne po przekrojeniu
• częste doprawienie czosnkiem, pieprzem i gałką muszkatołową

• Pierogarnia Maminsynek10 zł
• Pierogarnia Maminsynek10 zł