Pierogarnia Maminsynek
Jana Pawła II 15 B, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Krokiety z kapustą i grzybami
Co to jest?
Polskie krokiety naleśnikowe z wytrawnym farszem z kiszonej kapusty i grzybów, panierowane i smażone.
Opis dania
Krokiety z kapustą i grzybami to danie kuchni polskiej: cienkie naleśniki napełnione farszem z kiszonej kapusty, grzybów i cebuli, złożone w zamknięty rulon, obtoczone w jajku i bułce tartej, a następnie smażone. Źródła opisują ten wariant jako tradycyjny i szczególnie kojarzony z Wigilią oraz podaniem z czystym czerwonym barszczem. Farsz bywa robiony z suszonych grzybów leśnych, borowików, podgrzybków, pieczarek albo ich mieszanki. Danie jest wytrawne, kwaśno-grzybowe, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: krokiet naleśnikowy. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnegrzybowelekko kwaśneumamicebuloweświątecznełagodne
Tekstura
chrupiące z zewnątrzmiękkie w środkuwilgotnenaleśnikowelekko włókniste od kapustysycące
Wygląd i cechy
Złocistobrązowe, panierowane rulony lub prostokątne zawiniątka z naleśnika, zwykle z zamkniętymi bokami; po przekrojeniu widać ciemniejszy farsz z kiszonej kapusty, cebuli i grzybów. Na talerzu często pojawiają się obok filiżanki lub miseczki czerwonego barszczu.
- farsz z kapusty kiszonej i grzybów zawinięty w cienki naleśnik
- panierka z jajka i bułki tartej
- smażona, złocista powierzchnia
- częste podanie z czystym czerwonym barszczem
- silne skojarzenie z polską Wigilią
- wariant jarski lub wegetariański
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażenie cienkich naleśników
- namaczanie suszonych grzybów
- gotowanie lub duszenie kapusty kiszonej
- podsmażanie cebuli i grzybów
- mieszanie farszu kapuściano-grzybowego
- zawijanie farszu w naleśnik
- panierowanie w jajku i bułce tartej
- smażenie na patelni do zrumienienia
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- podawane jako dodatek do czerwonego barszczu
- często podawane na Wigilię i w okresie świąt Bożego Narodzenia
- czasem podawane z sosem grzybowym
- mogą być serwowane po kilka sztuk jako sycąca porcja obiadowa
Typowe składniki
- naleśniki
- mąka pszenna
mleko
- jajka
woda
- kapusta kiszona
- suszone grzyby leśne
borowiki
podgrzybki
- pieczarki
cebula
- bułka tarta
- olej lub masło do smażenia
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
kminek
Danie nazywane również
Croquettes with cabbage and mushroomsKrokiety z kapusta i grzybamiKrokiety z kapustą i grzybami
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Podkowa
Stanisława Wojciechowskiego 33/lok. 40, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami 2 szt.
Pierogów Dwóch Konstancin
Bielawska 2, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami (2 szt.)
Ochota na Pychotę
Łukowska 1/U15, 04-113 Warszawa, Polska, 04-113 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i borowikami - 3 szt
Smak Pierogów
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 98/u1, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Spotkanie
Zygmunta Krasińskiego 2, 01-601 Warszawa, Polska, 01-601 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Pierogarnia NaGotowo
Domaniewska 31, 02-672 Warszawa, Polska, 02-672 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
krokiety z kapustą i grzybami
Pierogarnia Maminsynek
Ksawerów 22A, 02-656 Warszawa, Polska, 02-656 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Z GARA I PIECA
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Z GARA I PIECA
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Z GARA I PIECA
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krokiety z kapustą i grzybami
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację