Ładuję stronę...
Kulcha to południowoazjatycki, najczęściej północnoindyjski lub pendżabski chleb płaski z jasnej mąki pszennej, lekko spulchniany lub fermentowany i pieczony w tandoorze albo przygotowywany na tawie/patelni.
Kulcha jest chlebkiem płaskim z rafinowanej mąki pszennej, zwykle kojarzonym z kuchnią indyjską, pakistańską i pendżabską. Ciasto robi się typowo z maidy lub mąki pszennej, jogurtu/curd, wody albo mleka, tłuszczu i środka spulchniającego, a gotowy placek podaje gorący, często z chole, chana masala, dalem, curry, masłem lub ghee. Wersje restauracyjne mogą być puste albo nadziewane ziemniakami, cebulą, paneerem, serem, czosnkiem, chili, kurczakiem lub mięsem mielonym; najlepiej udokumentowane są warianty Amritsari/Aloo, Paneer oraz Matar/Chola Kulcha.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: chleb płaski. Region: Pendżab, północne Indie, Amritsar (dla wariantu Amritsari Kulcha).
Okrągły lub lekko owalny, średnio gruby placek w kolorze złocistym do jasnobrązowego, zwykle z ciemniejszymi przypieczeniami, pęcherzami i miejscami lekko zwęglonymi po tandoorze lub tawie. Wierzch bywa błyszczący od masła albo ghee, posypany czarnuszką, sezamem, chili lub kolendrą; po przełamaniu wersje nadziewane pokazują farsz ziemniaczany, serowy, paneerowy albo mięsny.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Freta 18, 00-277 Warszawa, Polska, 00-277 Warszawa, Polska
Aleja Krakowska 83, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Jana Olbrachta 32, 01-111 Warszawa, Polska, 01-111 Warszawa, Polska
Włodarzewska 62a, 02-384 Warszawa, Polska, 02-384 Warszawa, Polska
CH Janki, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska
Jana Kazimierza 29, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Wola Park, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska
Głębocka 15 Food Court Lokal 0, Warszawa 069B, 03-287, Polska, Warszawa 069B, 03-287, Polska
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Ryżowa 44, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
pasaż Stokłosy 11, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 48/10, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Icchoka Lejba Pereca 2/Lokal 8, 00-849 Warszawa, Polska, 00-849 Warszawa, Polska
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację