Ładuję stronę...
Wytrawny, zamknięty wypiek z ciasta z farszem; w klasycznej wersji rosyjskiej zwykle pieczony pirog z rybą i warstwami dodatków, a w polskich wariantach często duży pieróg lub placek z kapustą i grzybami.
Kulebiak to pieczony, wytrawny pieróg lub placek z ciasta drożdżowego, krucho-drożdżowego, francuskiego, brioche albo podobnego ciasta, nadziewany farszem. Źródła opisują go jako danie wywodzące się z kuchni rosyjskiej i obecne także w kuchni kresowej oraz polskiej, szczególnie w wariantach regionalnych z Lubelszczyzny. Klasyczny coulibiac/kulebyaka bywa wielowarstwowy i zawiera rybę, ryż lub kaszę, jajka, grzyby, cebulę i koperek, natomiast polskie menu często używa nazwy dla wypieku z kapustą i grzybami. Danie jest sycące, wytrawne, ma złocistą skórkę i wilgotny farsz, a może być podawane jako danie główne, przekąska albo dodatek do czystych zup.
Kuchnia: kuchnia rosyjska. Typ: wytrawny wypiek. Region: Rosja, Kresy, Lubelszczyzna (polskie warianty tradycyjne).
Duży, złocisty, zamknięty wypiek przypominający podłużny bochenek, duży pieróg lub półokrąg; powierzchnia może być gładka, nacięta albo dekorowana elementami z ciasta. Po przekrojeniu widać wilgotny farsz: w klasycznej wersji często warstwy ryby, ryżu lub kaszy, jajek i grzybów, a w polskiej wersji ciemniejszy farsz kapuściano-grzybowy.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Al. Jerozolimskie 123A, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację