Kulki ryżowe

Kulki ryżowe w badanym kontekście oznaczają małe, okrągłe desery z ciasta z kleistej mąki ryżowej, często gotowane w wodzie do wypłynięcia i podawane jako miękkie, ciągnące się kluseczki. W kuchni wietnamskiej pasują do Bánh trôi, Bánh trôi nước lub Chè trôi nước, a w kuchni chińskiej do Tangyuan, czyli podobnych kulek ryżowych podawanych w słodkim płynie lub syropie. Typowe nadzienia zależą od wariantu: cukier trzcinowy, pasta z fasoli mung, czarny sezam, orzechy ziemne albo pasta z czerwonej fasoli. Danie ma charakter deserowy, z wyraźnie miękką, kleistą teksturą i słodkim, często sezamowo-orzechowym lub imbirowo-kokosowym profilem.

Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: deser. Region: Wietnam, północny Wietnam / Hanoi dla Bánh trôi, Chiny, południowe Chiny dla Tangyuan.

Małe, gładkie, okrągłe kulki o białej, kremowej albo lekko kolorowej powierzchni, wielkości od małej kulki do rozmiaru zbliżonego do piłeczki pingpongowej. Mogą leżeć w miseczce z jasnym lub brązowym syropem imbirowym, być polane mlekiem kokosowym i posypane sezamem, a po przekrojeniu pokazują ciemne nadzienie sezamowe, czerwoną fasolę, jasną pastę z fasoli mung, orzechy albo cukrowy środek.

• podstawą jest kleista mąka ryżowa, a nie zwykły ugotowany ryż
• okrągły kształt i mały porcjowany format
• często gotowane aż wypłyną na powierzchnię wody
• częste nadzienia to czarny sezam, orzechy, czerwona fasola, fasola mung albo cukier trzcinowy
• często podawane jako ciepły deser w syropie imbirowym lub z mlekiem kokosowym
• polskie menu mogą zapisywać je opisowo jako kulki ryżowe, a obok podawać nazwę Bánh Trôi

• Kama Sushi5 zł
• Nana Sushi6 zł
• Sensi Sushi Bemowo6 zł
• Sensi Sushi Mokotów6 zł
• SkoroSushi7 zł
• Parnik14 zł
• Parnik - real chinese dumplings14 zł
• Parnik al. KEN 中国饺子14 zł
• PARNIK Józefów - Oryginalne Chińskie Pierogi14 zł
• Parnik Marki14 zł
• Parnik Targówek14 zł
• Parnik Wołomin14 zł
• Qchnie Orientu17 zł