Ładuję stronę...
Kulki ziemniaczane to małe, okrągłe porcje z ugotowanych ziemniaków lub puree ziemniaczanego, zwykle doprawione, czasem z serem, panierowane albo podsmażane i podawane jako przekąska, przystawka lub dodatek obiadowy.
Kulki ziemniaczane są ogólną nazwą dla małych kulek z masy ziemniaczanej: w polskich przepisach robi się je z ugotowanych, mączystych ziemniaków, mąki lub skrobi, jajka, sera, przypraw i bułki tartej, a następnie smaży na złoto. W gastronomii i produktach mrożonych często odpowiadają formie `noisettes` lub `pommes noisettes`, czyli regularnym kuleczkom z puree ziemniaczanego, chrupiącym z zewnątrz i delikatnym w środku. Klasyczne `pommes noisette` są źródłowo wiązane z kuchnią francuską, ale sama nazwa `kulki ziemniaczane` jest szersza i może obejmować domowe, restauracyjne oraz przemysłowe wersje podawane jako alternatywa dla frytek lub jako przekąska z dipem.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: dodatek ziemniaczany. Region: Francja (dla wariantu pommes noisette/noisettes).
Małe, regularne, okrągłe kulki ziemniaczane o złotej lub żółto-złotej powierzchni. W wersji panierowanej skórka jest lekko chropowata i zrumieniona, a w środku widać jasne, miękkie puree ziemniaczane; wersje przemysłowe typu noisettes są zwykle równe, gładkie lub drobno porowate i mają powtarzalny kształt.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Polna 13/45, 00-635 Warszawa, Polska, 00-635 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację