Kung Ping Panang

Kung Ping Panang w potwierdzonych menu restauracyjnych oznacza krewetki w ostrej tajskiej marynacie z pastą curry panang, sosem rybnym i cukrem palmowym, podawane jako przystawka. Kontekst nazwy wskazuje na połączenie goong/kung ping, czyli grillowanych krewetek, z panang/phanaeng - gęstym, aromatycznym tajskim curry o słodko-słonym, pikantnym i często lekko orzechowym profilu. Aliasy typu Prawn Panang Curry lub Shrimp Panang Curry są bliskie smakowo, ale w źródłach często opisują pełne curry z krewetkami w sosie kokosowym podawane z ryżem. Dlatego rekord opisuje przede wszystkim krewetki panang, z uwzględnieniem wariantu curry w sosie.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: przystawka z krewetek. Region: Tajlandia, Tajlandia środkowa (dla curry phanaeng/panang).

Duże krewetki w czerwono-pomarańczowej, błyszczącej marynacie panang; mogą być podane luzem na talerzu albo na szpadkach jako szaszłyki. W wariancie Shrimp/Prawn Panang Curry krewetki leżą w gęstym, kremowym sosie kokosowo-curry, często z paskami chili, ziołami, liśćmi kaffiru i ryżem obok.

• krewetki są głównym składnikiem
• rozpoznawalna baza smakowa to pasta curry panang/phanaeng
• marynata lub sos łączy ostrość chili, słoność sosu rybnego i słodycz cukru palmowego
• panang/phanaeng jest tajskim curry zwykle gęstszym, słodszym i bardziej kremowym niż klasyczne czerwone curry
• częsty aromat liści kaffiru, trawy cytrynowej, galangalu, kolendry, kuminu i pasty krewetkowej
• orzeszki ziemne lub ich nuta są typowe dla wielu nowoczesnych wersji panang

• Azia44 zł
• Hana Sushi44 zł
• Azia Restaurants - Centrum Praskie Koneser47 zł
• Restauracja AZIA47 zł
• Azia Restaurants50 zł